如今的粽子虽是多种多样，璀璨纷呈，但令人唇齿留香的还是经久不衰且寓意深刻的经典传统搭配——糯米红枣粽。

每年端午，我会提前备好尚好的红枣、粽叶和糯米。端午节的前两天，我

开始动手包粽子，一包就是好几锅：有糯米红枣粽、大黄米红枣粽、还要分大人吃的，小孩子吃的……为啥包这么多呢？除去够节日那天吃的，习惯冷冻一部分做早餐或午餐食用。当然还要分享给爱吃红枣粽子的邻居和朋友们尝尝。

每次包粽子，我会给小外孙特意包一些去掉枣核的粽子，因为小孩子不小心会很容易将枣核吞下去，吞下去的后果想想就害怕。

我在去掉枣核的红枣里，加了他爱吃的葡萄干，不但丰富了营养，吃起来更是香糯可口，比单纯的红枣粽子又多了一种淡淡的酸甜味道。小外孙对我给他包得“红枣葡萄干粽子” 喜欢得不得了。

 健康小提示：

夏日脾胃虚寒，糯米治胃虚，红枣具有健脾益胃的功效，两者搭配，功力倍增，能够强力对抗脾胃虚寒等症。

【红枣葡萄干粽子】的原料及做法

原料：

糯米  1000克（22个粽子的量）

红枣  88颗（1个粽子4颗）

黑加仑葡萄干 （1个粽子6粒）

干粽叶  44片（1个粽子2片）

线绳  22根

做法：

     1、糯米淘洗干净后浸泡4个小时，备好红枣、葡萄干、干粽叶、线绳。

2、将干粽叶直接放入开水中煮透变色后捞出，用流动的水冲洗干净，用剪刀剪去叶柄，暂时浸泡在水里备用。

3、红枣放进开水里稍煮捞出，冲洗干净后用小刀在红枣的一侧竖着切开取出枣核。

4、葡萄干去蒂清洗干净，将6粒葡萄干包进红枣里。

5、捆粽子的线绳搭在椅子背上，原料全部处理好后即可包粽子。

6、将两片粽叶错开一点重叠。

    7、在粽叶的2/3处对折成漏斗状，底部不可以有空隙。

8、先将1颗枣放入底部，加适量米，再放入3颗枣。

9、最后放入适量米盖住枣和葡萄干，拇指和食指同时将上面两侧粽叶往里略收。

10、将尾端的粽叶向上对折。

11、完全覆盖在顶部，再将两边多余的棕叶包严。

12、将粽子竖起来，尾端粽叶朝上。

      13、将尾端粽叶向里或向外折下来捏紧，

14、用线绳捆扎好，将多余的粽叶尖剪掉。

15、高压锅底部铺一个草垫。

16、将全部包好的粽子码入锅中略挤紧，加入和粽子平面的水。

17、盖好高压锅盖，大火烧至上汽，转中小火按粽子大小煮25分钟关火，闷2个小时可取出食用。（最好晚上做，粽子在锅里闷一夜会更粘糯）

制作提示：

1、买回来的干粽叶要进行挑选，有斑点和发黄的不要用，否则影响口感。

2、干粽叶无需浸泡，直接用开水煮一下，目的是消毒、去除涩味、使粽叶更有韧性。煮的时间不要长，否则清香味会减弱，见变色即可捞出，彻底冲洗干净。

3、红枣用水煮一下，是为了去除皱褶里的尘土。

4、包粽子时，线绳不要捆得太紧，适当即可。

5、最好不用蜜枣之类的食材，天然食材的甜味对孩子更健康。

6、最好晚上做，粽子在锅里闷一夜会更粘糯。

 这本书里除了粽子，还有很多适合孩子们吃的健康美食