昨天，我正准备做午饭，咕咚突然跑进厨房提出：“姥姥，我很想吃肉串！给我做好吗？！”“好吧，姥姥给你做鸡肉串可以吗？”他拍着小手，“哦，我要吃肉串喽！”

    我赶紧放下手里的活，去小区超市买了鸡腿、青红椒、洋葱，打算做菜肉合一的肉串，有肉有菜，营养均衡。

   外孙是个勤快的孩子，见我一个人忙，放下玩具跑进厨房：“姥姥，我帮你洗菜吧。”二话没说，拿起青椒，踮起小脚丫，打开水笼头，嘴里哼着“领袖归来”小调！呵，瞧那小模样好可爱！

   我忙着泡竹签、剔鸡腿肉、切肉腌制……在小外孙的协助下，美味的午饭很快就做好了。

   肉串是用新买的功能齐全的电饼铛烤的，味道一点儿也不次于木炭烤的。咕咚边吃边说：“姥姥，这肉串真好吃！下次咱们再一起做好不好？”“好，咱们一起做！

健康提示：

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
       利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如肉串中的青红椒及洋葱经过与牛肉一起烤制，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。

【烤蔬菜鸡肉串】的原料及做法

原料

鸡腿  一个

青椒  40克

红椒  40克

调料

洋葱  40克

姜丝  20克

料酒  少许

胡椒粉  适量

蒸鱼豉油  适量

盐  少许

淀粉  少许

橄榄油  适量

孜然粉  适量

做法：

   1、鸡腿、青椒、红椒、洋葱清洗干净，备好竹签；

2、竹签用凉水浸泡；

3、用刀将鸡腿肉剔下来，再剔去皮和筋；

4、鸡肉切成长片状；

5、青椒、红椒和洋葱切成小方块；

6、鸡肉放入大碗中，加入料酒、鱼豉油、盐、胡椒粉、姜丝、洋葱抓匀腌制20分钟以上；

    7、加入淀粉抓匀；

8、用竹签将鸡肉片、洋葱块、青红椒块，随你喜欢的排列顺序串起来；

9、电饼铛预热一面（上面），刷入一层橄榄油，摆上肉串；

10、肉串在加热过程中要不断的翻转。使其烤得均匀，烤熟后均匀地撒上孜然粉即可。

制作提示：

  1、 电饼铛档位可选“自主煎烤”也可选程序档位“鸡翅”；

  2、竹签要提前泡水20分钟以上，以免烤时发黑变形；

  3、串肉时，竹签尖的一头一定要朝下，以免扎嘴；

 4、鸡肉切得不要太大，否则不易熟透；

  5、肉里加淀粉，能保持肉中水分在烤制时不易过多流失，成品口感会更加鲜嫩。