番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃。

番茄常用于生食冷菜、冷饮；用于热菜时可炒、蒸、炖、煮及做汤。番茄的亲和力很强，无论和什么菜搭配,都能让味道生辉，单看色泽就能勾起人的食欲。

用番茄自制的“番茄沙司”更是风味独特，酸酸甜甜的口感尤其吸引小朋友的味蕾，用其做的三明治、汉堡包，我的外孙百吃不厌。

之前，试做了两种不同口味的番茄沙司，即，一种酸甜口味，一种酸甜略带微辣口味。并让小外孙细细品尝,确定他更喜欢前一种。

清晨起床,孩子早餐容易没有食欲，番茄有增进食欲功效，可尝试用番茄沙司调味，孩子一定会有好胃口。

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健康提示：

番茄中的维生素C，有生精止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；

   番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程

番茄沙司的原料及做法

 原料:

番茄  800克

柠檬汁 15克

白砂糖  40克

橄榄油  15

香叶  3片

盐  2克

淀粉  8克

做法:

    1、番茄柠檬清洗干净；

2、番茄放入滚开水中略煮至皮开，捞出后去皮切成小块；

3、切好的番茄块放入搅拌机中打成稀糊状；

4、番茄糊倒入锅中，加入糖、柠檬汁、橄榄油、香叶；

5、小火熬至略稠时，加入盐和淀粉，边熬边搅拌；

6、熬至粘稠即可出锅。

制作提示：

    1、番茄要买自然熟透的；

2、不要有用铁锅熬制番茄酱；

3、喜欢微辣的可加一点（1克）胡椒粉。

4、自制的番茄沙司没有防腐剂，一次不要多做。最好装入玻璃瓶封好口，入冰箱冷藏保存3-5天。