“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃，以前在每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初；由于口感软糯香甜,适合大众口味，而且制作特别简单，所以直到现在依然魅力不减。

这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多，而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂，即使是零厨艺。艾窝窝尤其符合现代饮食健康理念:口味清淡不油腻！可用来点缀儿童的早餐。

健康提示:

糯米营养价值高，而且富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钙等物质。儿童食用糯米，可以起到补钙、增强肠胃功能和促进其食欲的效果。

红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

艾窝窝的原料及做法

糯米  100克

红豆沙  50克

面粉  30克

山楂粒或枸杞  少许

做法:

1  备好糯米、红豆沙、面粉；

2 糯米洗净，在水中浸泡6小时。 泡好的糯米控水后再加90克清水；

放蒸锅中蒸30分钟；

3 糯米饭蒸好取出，借助小勺用力搅拌至上劲即可。将搅拌好的糯米盖好，待其自然晾凉；

    4 面粉用保鲜膜盖好，放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬，可用擀面杖将其擀成粉状，然后再过筛做手粉使用；

    5 面板上撒上熟面粉，将糯米团滚成长条状，切成20克左右一个的小剂子；

    6 小剂子沾上熟面粉防粘，用手捏扁后包入10克左右的红豆沙；

7 整成圆球状, 要收口朝下；

8 上面点缀上一点山楂糕或枸杞装饰。

制作提示:

1 蒸面粉时需要盖上保鲜膜或小锅盖,以防水蒸气滴入面粉；

    2 一次不要做太多,因为时间一长就会变硬,影响口感.100克糯米,20-25克一个的剂子,能做10个左右；

    3、糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量；

    4、也可做果仁什锦馅的；

    5、豆沙馅可自己做，也可去超市买现成的，但要买信誉高的红豆沙。