美味的食物不能缺少调味料来调节味道。而外卖的调味料里面各种添加剂含量较高，不宜婴幼儿食用。

婴幼儿是生长发育关键期，而人的大脑、智力和身体的发育都与饮食有着密切的关系。其实，我们可巧妙地采用天然食材给宝宝的饭菜做调味，这样既能让孩子品尝到美味，又能增进食欲健康成长。

下面是我给外孙做饭时经常用到的几种天然调味料（仅供参考）。

 

一、姜汁（7个月以上）

    曾翻阅过很多资料，生姜不仅有“植物味精”之称，其营养价值对于宝宝的饮食来说是不可缺少的。

用姜给宝宝做调味的方法很简单：把姜放在研磨器上轻轻一擦姜泥就出来了，再用手挤出汁液即可。给外孙做肉类食物时可有效去腥，特别是做汤时，加上几滴姜汁，味道会变得格外鲜美！

姜汁的做法：

    1、备好研磨器或研磨碗、小块姜；

2、用小刀削去姜皮；

3、把研磨器放在小碗里，用手拿着姜在研磨器上来回磨擦姜泥就出来了；

4、用手挤出姜汁即可。

 温馨提示：

1、随着宝宝的年龄的增长，可直接用姜泥、姜末；

2、确保生姜新鲜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质；

3、姜汁的用量，不要让宝定吃出辣味，几滴即可。

 

二、坚果粉（8个月以上）

 

    坚果是植物的精华部分：资料表明“坚果含20%左右的优质蛋白，十多种构成脑神经细胞的主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。对儿童长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。”

    然而，坚果质地坚硬，宝宝不易消化。坚果的体积较小，一不小心很容易被呛入气管，所以，宝宝3岁前不宜直接食用坚果。

    把坚果炒熟后磨成粉状，外孙吃起来就方便多了。可将适量坚果粉加在米粥、拌菜或面包、饼干等小甜点里，不仅增加口感，还能充分吸收坚果的营养。

 

坚果粉的原料及做法

 

原料：

核桃

腰果

甜杏仁

南瓜籽

花生     

白芝麻

 

做法：

    1、原料用流动的水快速冲去表面浮尘，沥干水分后，立刻倒入不沾锅里小火慢炒；

2、炒至微黄即可;

3、花生、核桃、杏仁去皮；

4、分次放入研磨机，开机大约转动3秒左右即可磨成粉状；

5、刚磨好的坚果粉需要晾一会；

6、一岁以内宝宝食用需要过筛；

 

温馨提示：

   

1、1岁以内的孩子食用需要过筛，细腻的坚果粉易于消化吸收和吞咽；1－3岁孩子大都喜欢吃颗粒感的食物，基本不用过筛；

2、坚果类食物油性大，如果孩子食用过多，会引起消化不良。1岁以内适量添加，1－3岁每天可以吃20克左右的坚果；

3、坚果含油脂丰富，研磨时不要时间过长，大约四秒左右见到坚果变成粉状立刻停机，否则易成团；

4、要确保坚果的质量。

 

三、香菇粉（1岁以上）

    资料表明“香菇高蛋白、低脂肪，体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力，有很大的功效。”

香菇不仅营养丰富，“香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。”借香菇的鲜香，把干香菇磨成粉状做调味料，适量加在宝宝的饭菜里能起到增香的作用。

我用“香菇粉”调制的饺子馅，味道很受外孙的喜爱。

 

香菇粉的原料及做法

原料：

干香菇

盐

白绵糖

做法：

1、香菇用流动的水快速冲去表面浮尘，自然晾干。备好盐和糖；

2、香菇去蒂剪碎；

3、剪碎的香菇装入研磨机进行研磨；

4、磨成细粉状；

5、将细粉过筛，剩下的渣可再次研磨；

6、香菇粉与盐和糖充分搅拌均匀后装在洁净的容器肉，密封好冷藏或冷冻保荐。

 

   温馨提示：

1、蘑菇富含粗纤维，一岁以内宝宝消化功能弱，不易食用；

2、香茹要保证质量，否则会影响口感。挑选干香茹要从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面去鉴别。如发现干茹过干，用手一摁很容易破碎，或生长霉菌等情况，说明其品质不好。

 

 四、虾皮粉（8个月上以）

    虾皮含有大量的蛋白质、矿物质，尤其含钙量非常高。

虾皮的吃法很多，但我更喜欢把虾皮磨成粉状做调味料，在给外孙调制馄饨、饺子馅及面絮汤时适量加点虾皮粉，不但能提鲜，还能补充营养。

 

无盐虾皮粉的具体做法如下：

原料：

    无盐虾皮

做法：

     1、用质量上乘的无盐虾皮；

2、虾皮淘洗三遍、攥干水分，均匀铺在烤盘上，入烤箱中层、上下火、150度，中间翻几次；

3、烤约15分钟左右，虾皮变脆即可；

4、晾凉，放入研磨机磨成细粉状

5、磨好的虾皮粉稍微有点热，放入盘中晾透；

6、将虾皮粉装入的无毒无味的瓶中密封保存，冷藏一个月，冷冻三个月，用时用干净的勺取出即可。

 温馨提示：

1、虾皮也可直接放入平锅中小火慢炒，但耗时要长一些；

2、虾皮选择：虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变；

3、正值上火或易过敏的小朋友不易食用。

 

五、芹菜汁（6个月以上）

   芹菜的叶、茎含有挥发性物质，诱人的芳香气味，能增进食欲，常食芹菜可促进宝宝生长发育。

我常用芹菜汁给外孙调制肉食，有增香去腥的作用。特别是调制胡萝卜馅时，适量加点芹菜碎，可去掉胡萝卜甜兮兮的味道。除此之外，芹菜汁还能为宝宝调制更多的美味。

芹菜汁做法：

宝宝食量小，通常几滴就够用，所以做起来特别简单，挑选嫩芹菜少许，用刀剁成细末，再用手挤出汁即可。

 

六、香菜（8个月以上）

    香菜又名芫荽。现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

外孙格外喜欢香菜的气味，在饺子馅、清蒸鱼、面絮汤里适量加一点，他吃得特带劲。

用香菜给宝宝做调味最简单，将嫩香菜剁成细末撒在汤里、拌进荤素馅里即可。

 

七、洋葱（10个月以上）

    资料表明：洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂能增强细胞的活力和代谢能力，适宜生长旺盛的婴幼儿；洋葱中含有植物素及大蒜素，具有很强的杀菌能力，可有效预防宝宝感冒；洋葱中含有一定的钙质，能提高骨密度，有助于宝宝骨骼生长。

洋葱不但是很好的蔬菜还可作为调味品经常食用，但`洋葱的质地较硬，可借助搅拌机将牛肉、猪肉以及芹菜、萝卜等打成泥状做成“蔬菜肉丸子”或做成“洋葱包菜猪肉小蒸包”，特别是用来调制蛋炒饭和意大利面等，味道非常好。

 

温馨提示：

1、白色洋葱没有紫色洋葱那么辣，吃起来更稍甜一些，最好给宝宝食用白色洋葱；

2、洋葱切开后先用凉水泡一会儿，等没有刺鼻的味道再给宝宝食用，这样既能去除洋葱刺激的味道，也可减少对宝宝肠胃的刺激。

 

八、草果（1岁以上）

  草果是一种调味香料，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品。同时，草果还有药用价值：“草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能。

给宝宝烹制牛、羊肉类食物时，加一粒草果可有效去腥、增香。我做得“草果牛肉”，外孙非常喜欢。

温馨提示：

1、给宝宝炖肉时只加一粒就够了，淡淡的香味没有刺激；

2、草果味辛性温，宝宝发烧、上火时就不要用了。

 

     这些天然的调味料，是我给外孙烹制美味的好帮手！每每看到外孙津津有味地品尝着亲手为他调制的饭菜，我在想，孩子品尝的不仅是来自食物本身原有的味道，还有来自家的温暖和亲人们至高无尚的爱，这种爱的味道将永远伴随着孩子健康成长！

 

 

    （注：这几天，对给外孙做饭时用的调味料做了一个比较完善的小结。妈妈们都知道，宝宝们的身体状况和饮食是有差异的，因此，调味料的使用仅供参考）