我对咖喱的味道有些偏爱，可我 家先生几乎对所有类似这种舶来食物却有些排斥。自女儿出嫁后，平时家里就我们俩人吃饭，他不喜欢的饭菜，我一般不做。这不，趁着他中午有事不在家吃饭的空档，才有机会享受这一个人的午餐―――咖喱鸡肉饭。

“咖喱”是一种非常奇妙的调料，任何主料与它相遇混搭在一起，都无一幸免地被渲染得个性全无。加入菜肴之中，便会反客为主，说不清是胡椒的麻，辣椒的辣，或是香料的香，一种浓厚的味道在舌尖萦绕。有资料显示“咖喱”一词源自印度南方语言泰米尔语，意思是“许多香料混在一起烹煮”。 印度是咖喱的鼻祖，正宗的印度咖喱以黄姜粉、小茴香子、胡荽子、芥末子、丁香、辣椒……甚至几十种香料调制而成。

因为咖喱荟萃了各种迥然不同的草本原料，自然它的药用价值也是很高的。据说，咖喱中的主要成分黄姜素可以有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀，延缓脑细胞的老化进程，从而可以起到降底早老性痴呆症发病率的独特功效。超市里有很多品种和口味不同的咖喱任你选择，有咖喱粉、咖喱酱、咖喱卤块等。我比较喜欢有三种口味的百梦多日式块状咖喱，感觉使用起来特别方便，把土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉、香菇等都切成小块，煮熟了以后加入咖喱块，搅拌即可。即使你不会做饭，借助咖喱很容易就能成为一名“厨房高手”。

一个人的午餐也不能凑合，配料多多，营养多多，还透着一抹淡淡的异域风情！

咖喱鸡肉饭的用料及做法：

用料：鸡腿肉200克、百梦多咖喱2块、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱75克、鲜香菇50克、花生油25克、料酒10克、生抽10克、姜片少许、盐少许

做法：

准备用料之前先把大米饭蒸好，米饭里最好加上一大把玉米粒，蒸出来的饭口感好有营养，当然不加也行。

做法：

1、将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右;

2、上海好侍百梦多咖喱，超市有售;

3、土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块；

4、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色；

5、放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会；

6、倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。

温馨提示：
1、百梦多咖喱有三种口味，即辣、微辣和原味，超市售，

也可选择咖喱粉或咖喱酱；
2、加入咖喱后立马转成小火，用铲子不停地沿着同一向

搅拌至咖喱尽快溶解，注意不要糊锅。

3、咖喱吃少了有益身体健康，吃多了容易上火。所以在用量上要

有个度，不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺（约20克）。

    4、 咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。

     5、保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失