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老少皆宜的小吃---【田园小南瓜】

(2009-06-17 08:42:36)
标签:

美食

陈妈妈

糯米小南瓜

做法

绿豆沙

生活随想

分类: 家常食谱

               老少皆宜的小吃---【田园小南瓜】

   

    每次去书店,总到感到时间过得飞快,不知不觉一上午就过去了。我买书比较谨慎,确定买一本书通常会精挑细选。书的质量是一方面,主要是看书的内容,是不是自己真正需要的,还要看有没有收藏价值。一方面家里的书橱容量有限,一方面现在的书价也太高。

    每次去书店,总也忘不了吃,我会留有足够的时间去看看美食丛书。前些日子,在翻阅美食书时,发现了一本精装《中式面点工坊》,书里的面点均是大师级水平,单从内容上看是一本比较使用且有收藏价值的书,说心里话我很喜欢。书里有一款造型逼真的田园南瓜让我眼前一亮,诱人的画面让我看了又看。买吧,看看书的价格:55.00元,太贵!。不买吧,可惜!我家先生走过来看我对此书爱不释手但又举棋不定,就说:“喜欢就买了吧,不就是钱吗,就算是我给你买的吧!……”

    在买价格比较贵的东西时总是表现得犹豫不决,显然这是缺点,也是生活中的盲点,让我头痛的是多少年来总也改不了,以致成了摆脱不了的坏习惯。还好,先生每每看到我优柔寡断时,都会用同样温馨的话语鼓动我把想买的东西买下来。这散发着岁月醇厚清香的话语,让我每次都有被包容、被呵护的幸福感,尽管这礼物“羊毛出在羊身上!”

    《中式面点工坊》,我把它放在茶几显眼处,没事经常翻翻看看,愉悦心情不说,还帮我完成了一篇博客作业―――田园小南瓜。

    我不喜欢照本宣科,原有的方子只是作为参考对象。把自己的心境、心意及创意揉进自己的作品里,使其赏欣悦目的同时也更符合现代人健康的需要!

     这是一款非常健康,老少皆宜的小吃。糯米、南瓜属温性,而绿豆属凉性,中和在起,吃了不容易上火。为尽量保持食物的原汁原味,从健康着想,面团里没有加糖加油。南瓜本身有甜味,绿豆沙馅也是甜的,自己吃没有必要为了好看弄得过于油腻。如果你有闲情逸致,不防做上点送给节日里的老人们,我想他们一定会陶醉于眼前的儿女情长里!

 

        老少皆宜的小吃---【田园小南瓜】

 

田园小南瓜的原料及做法:

原料:南瓜泥200克、糯米粉200克、澄粉(小麦淀粉)50克、绿色(菜汁)面团少许、绿豆沙150克

          老少皆宜的小吃---【田园小南瓜】

   

    1南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用微波炉高火8分钟,绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎,再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉,超市有售;

    2、南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;

    3、揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;

    4将面团搓条,用刀切成20或30克一个的剂子;

    5将剂子用手掐成饼状,包入绿豆沙,馅料随意;

    6用手轻轻搓成扁球状,然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。

 

特点:造型逼真可爱、香糯可口。

 

温馨提示:

    1南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉,利于成形;

    2、馅料随自己喜好,用枣泥馅味道会更好,绿豆沙是自制的,超市也有售;

    3、由于南瓜的含水性不同,所以糯米粉的用量也要灵活加减。

    4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶,不容易粘连。摆放时要有间隙。

    5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取,取的时候手上沾一点点凉水,不容易沾手。

 

 

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