我的烤箱是去年四月份买的，一年来，它给我的生活平添了很多的乐趣。

    用它烤的蛋糕、比萨、饼干、马芬、桃酥、菊花酥、鸡翅、烤鸭等美味不计其数，有的只是由于时间关系没有发到博客上。这期间有成功，也有失败。由于每次烘焙都比较用心，成功率还是蛮高的。自己做得点心货真价实且健康安全，即使是失败的作品，也挡不住我们家先生的好胃口，经常连盘中的渣儿也会被消灭得片甲不留！

    每当烤制的作品得到同事和家人的肯定时，那种成就感让平淡的日子充实了许多！偶尔也有不成功的时候，然而烘焙是一个“吃一堑，长一智”的过程，只要及时总结失败的原因，就能避免重蹈覆辙。只所以有了这些可贵的经验，才使日后的作品有了质的变化。其实，生活中的失败更是一种财富！

    就拿这款红豆沙小面包来说，做之前翻阅了不少有关制作面包的资料，还认真学习了“爱和自由”的红豆面包（详解面包制作过程）。直到感觉领会的差不多了，才开始动手作。从配料、揉面、发酵到烤制，每一个细小的环节没有半点懈怠。尽管如此用心，烤出来的面包，还是有这样那样的瑕疵。虽然得到了大家的一致好评，可仔细检查一下内部组织还是略显得有些粗糙，不象爱和自由的面包看上去那么细腻。究起原因可能在揉面过程中控制面包面团的质量没有达到要求。也正是有了这一次又一次的缺憾，才让自己有空间再去努力，再去提高。其实，生活中的缺憾是一种更有内涵的美！

    烘焙自始至终充满着奇妙，不同的用料，焙出不同的作品，收获的是不同的心情！我常想，烤箱真是一件物有所值的好东西，是家里那口炒菜锅所不能替代的。不仅可以制作出各种美味，还是一位不错的环保卫士，它让厨房减少油烟的同时，带给家人的是用金钱买不到的健康！烤箱已是我们家不可缺少的一员，我已深深地喜欢上了它！

芝麻豆沙小面包的用料及做法:

    用料：面包粉（高粉）200克、鸡蛋40克、细砂糖30克、盐2克、牛奶90克、干酵母2.5克、奶油（黄油）15克、红豆沙200克。

    1、将鸡蛋、盐、糖放在盆里搅匀；

    2、面粉放进盆里；

    3、牛奶加热至35度左右，放入干酵母搅匀；

    4、将加入酵母的牛奶，随倒随用筷子或手和成面团，如果感觉太干可以再加点水（一般不用加.

    5、将面团放在面板上；

    6、开始揉面，直到面筋形成，表面光滑（大约用时20分钟）。

    7、将面团压成饼状，抹上软化的黄油继续慢慢的揉，20分钟后，可从面团一边拽起一小块用两手轻轻撑开看是否能够拉出薄膜状。揉出薄膜状需要有耐心，其实稍微欠一点也没问题；

    8、揉好的面放进盆里，用保鲜膜盖好，放置温暖处进行基础发酵；

    9、当面团发到2倍至2.5倍左右时，用手压出来的小洞不回弹，说明基础发酵完成；

    10、将面团取出后用手轻轻压一下，排出面团中的空气，然后用手或用刀分割成50克一个的小面团；

    11、将分割好的面团，分别扣在手心里滚成圆形（不会滚轻揉几下也无妨），然后在面板上用保鲜膜盖好做中间发酵，饧15至20分钟；

    12、这一步是整形，将饧好的小面团擀成圆形，放入适量豆沙馅，收紧口朝下；

    13、准备好适量芝麻，一个小鸡蛋打均，小刷子；

    14、将包好的面团，刷上蛋液，滚上芝麻，排放在铺好油布的烤盘上，放置温暖处进行最后发酵；

    15、发酵至2倍大；

    16、170度预热烤箱（烤箱里的灯一亮一灭即可放进面包），中层，上下火20分钟。（为使面包烤得均匀，我在中上层放了烤网，烤网上面放了锡纸，10分钟后戴上防烫手套取出来，小心别烫着手，动作一定要快。）我是根据自己的烤箱情况进行的。因为每台烤箱都有自己的个性。

温馨提示：

    如果天气凉不好发酵，可以用烤箱进行发酵，具体做法是：烤箱中层放烤网，将需要发酵的面团面放置盆里或烤盘上，然后放在烤网上。底下放上一碗开水，关闭烤箱门，中间再换一次开水，还要快。

             参考了爱和自由的红豆面包（详解面包制作过程）。