葡萄酒&鸡翅_咕咚姥姥

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葡萄酒&鸡翅

(2007-05-07 20:00:00)

分类：家常食谱

吃腻了麦当劳、肯德鸡的炸鸡翅了吧？想吃鸡翅难道就只有这一种选择？想不想试试又新奇又简单的鸡翅新口味？而且还很好做哟！

葡萄酒&鸡翅

材料：

鸡翅6至8支、葡萄酒1大杯，苹果几片，姜丝、葱丝、酱油、盐、白糖、鸡精各适量;

做法：

1、将鸡翅洗净后放入葱、姜和几片苹果淹制1至2小时，然后放入开水中氽透。

2、炒锅中加入少量油，烧至5成热时加入少量葱、姜丝后，加入鸡翅一同煸炒。

3、锅中加入适量的酱油、盐、糖、和少量水，开大火烧开;

4、转小火倒入葡萄酒再煮约15分钟至酒香扑鼻;

5、起锅时加入适量的鸡精调味。

鸡翅的选购

一般所说的鸡翅包括靠近鸡身的“鸡小翅”及“二节翅”。肉质含量较少，胶原蛋白含量较多，因此肉味较浓。

选购时可以先观察鸡表面，鸡的毛孔完整明显且光滑，鸡肉部分呈淡粉色者较为新鲜。还可以通过观察脂肪的颜色来判断。如果颜色变黄，说明鸡翅已不新鲜了。

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