有人以为这是一个故事、一部电影或电视剧的名字，其实不然，是一家餐厅的名字。一家位于北京北苑易事达广场中的、主营正宗四川风味麻辣香锅的餐厅。其中一位经营者和所有厨师以及服务员都是四川人。

    这家餐厅的女老板之一，是我儿时伙伴的夫人，一位多才多艺、能干的“成都妹子”。不久前的一个晚上，应我那哥们和夫人的邀请，和同学及影视传媒界的朋友在那里一聚。他们另一个用意，是在试开业一月后，请几位好食天下美味的朋友，品尝一下正宗的川味麻辣香锅，并为菜品、餐厅环境提些意见和建议。要知到，自幼“南行北走”的我，吃过百家饭，品尝美食也是一大爱好。此次品尝的麻辣香锅，香气扑鼻、滋味柔和纯正，使我赞不绝口，回味无穷。

    麻辣香锅选料上乘、配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的特点，把麻、辣、鲜、香融为一体。有所谓，辣而不燥，味透肌里，入口窜香，回味悠长。它的基本原料有：干辣椒、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、葱段、大蒜、姜片和料酒。

    剩下的就是你想吃什么就准备（点）什么了，鲜肉、海鲜、鱼丸、肥肠、土豆、午餐肉、藕、笋、蘑菇、粉条、木耳、黄瓜、年糕等等，只要你喜欢都可以放进去。锅里放的油差不多是平时炒菜的3倍。油烧热把干辣椒、花椒、麻椒、葱段、大蒜和姜片放进油锅，炒出香味，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料，炒溶后倒点料酒。然后先放比较耐炒的肉类，后放易熟的蔬菜，来回的翻炒，让菜均匀的入味，炒个几分钟，最后用大火焖三五分钟，这样辣香辣香的麻辣香锅就做好了。

    麻辣香锅的美味带给人们的享受，强烈刺激的味觉使人们身心愉悦。它独特的口味，深深地吸引着那些喜爱麻辣口味人们，使人们思之而垂涎，欲罢而不能。麻辣香锅之所以好吃，是因为合理的营养搭配和独特的烹调方法以及“神秘”配方完美的结合。麻辣香锅这种制作起来实用、简单美味佳肴，将成为中华饮食天地新亮点！