昌黎物产志

第十七篇  杏

张玉万

杏树原产我国，《夏小正》中已有正月“梅杏_桃则华”，四月“囿有见杏”的记载。按蔡德晋的注释“有藩曰园，有墙曰囿”。“囿有见杏”，即院内种的杏树，说明4000年前已有杏树的栽培了。《管子》中有“五沃之土，其木宜杏”的记述。《卢谵祭法》提到“夏祠用杏”，说明杏还是祭祀宗庙的祭品。也说明其栽培历史之悠久。2020年5月《园艺研究》在线发表了新疆农业大学教授廖康课题组最新成果，揭示了杏的起源和传播过程。研究人员认为，普通杏最初起源于中国西北部（伊犁河谷），后来通过中亚传播，最后传播到欧洲。此外，从野生到栽培杏驯化过程中，受选择性清除的区域涵盖了不同的果实性状的基因，包括糖、香气、酸、类胡萝卜素等。

清康熙十四年《昌黎县志》（乾隆二十八年增刻本）卷之三《食货•土产》：（果类）杏。

清同治五年《重修昌黎县志》卷之四《田赋志•物产》：（果类）杏，有数种，惟银杏最佳。

民国二十二年《昌黎县志》卷四《物产志》：（果类）杏，有银杏、土杏、丝黄、麦黄、关爷脸、金刚拳等名。惟土杏系根植者，余系移接者。而银杏味最甘美。

（图一：1981年人们在杏树下：图二：杏树1；图三：杏树2；图四：杏）

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               （图片来自网络）