昌黎物产志

第十六篇  黑枣

张玉万

黑枣不是枣，是柿。学名君迁子，属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、圆脑子等，广泛分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。《本草纲目》：“君迁之名，始见于左思《吴都赋》，而著其状于刘欣期《交州记》，名义莫详。耎枣，其形似枣而软也。”司马光《名苑》：“君迁子似马奶，即今牛奶柿也，以形得名。”崔豹《古今注》：“牛奶柿即软枣，叶如柿，子亦如柿而小。唐宋诸家，不知君迁、耎枣、牛奶柿皆一物，故详证之。君迁，其木类柿而叶长，但结实小而长，状如牛奶，干熟则紫黑色。一种小圆如指头大者，名丁香柿，味尤美。”

清康熙十四年《昌黎县志》（乾隆二十八年增刻本）卷之三《食货•土产》：（果类）黑枣。

清同治五年《重修昌黎县志》卷之四《田赋志•物产》：（果类）羊枣，俗名黑枣。

民国二十二年《昌黎县志》卷四《物产志》：（果类）羊枣，树似柿而叶小，一名丁香柿，俗呼曰黑枣，分有核、无核二种，沿山一带多产之，霜降后始熟。

（图一：1905年10月15日，昌黎附近，黑枣树下的当地儿童；图二：民国初年好多的黑枣；图三：民国初年正在挑选黑枣；图四：黑枣树；图五：黑枣）

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