昌黎物产志

第二篇  稻子

张玉万

一万多年前，野生稻就在华夏大地生根发芽，这是世界上最早发现的亚洲稻痕迹。那时候的野生稻匍匐在地面，个头瘦小，谷粒也远不及现在饱满，但是古代先民还是敏锐捕捉到了它的可食性。

从简单采集到大规模种植，再到六千多年前的马家浜文化时期，野生稻逐渐成为与人类命运共舞的栽培稻，籽粒饱满，千粒重也增加了。中国成为世界最早栽培水稻的国家，也是世界稻作文明的发源地。

从一株毫不起眼的野稻，一步步登上粮食作物界的“王座”，水稻的登顶之路历尽艰辛。唐朝，水稻成为人们的主要口粮之一，种植面积大幅提高； 宋朝，水稻熟制从一年一熟提升到一年两熟，产量跃居粮食首位，这让宋朝也成为世界历史上第一个人口过亿的国家； 明清时期，南方部分地区水稻熟制提升到一年三熟，解决了更多人吃饭的问题。

清康熙十四年《昌黎县志》（乾隆二十八年增刻本）卷之三《食货•土产》：（谷类）粳、糯、稻。

清同治五年《重修昌黎县志》卷之四《田赋志•物产》：（谷类）稻，有糯，有粳糯。可酿酒。《字林》曰：糯，粘稻也。秔稻，不粘者。秔，与粳同。

民国二十二年《昌黎县志》卷四《物产志》：（谷类）稻，县境无水田，多于旱田种之。种亦与水田异，共二种。不黏者曰粳子，米黏者曰糯子米。粳米仅作饭，糯米兼可磨面作糕饼，且可酿酒。均春种秋熟。

（图一：薅秧苗；图二：插秧；图三：农民种植水稻；图四：农家稻谷脱粒；图五：农家场院稻谷脱粒；图六：农家场院上的稻谷堆）

图1

图2

图3

图4

图5

图6

               （图片来自网络）