昌黎物产志

第一篇  高粱

张玉万

在昌黎，可能没有一种粮食比高粱更平凡，也没有一种粮食比高粱更伟大。

高粱与人类的纠缠，到底起源于何时何地。据现存可考的资料，高粱的真正身世乃是来自东非的古埃塞俄比亚。距今950年前，某位中国古人最先注意到高粱这种草本植物的特殊之处抗涝、抗旱、耐盐碱、耐贫瘠。真真可以说是“给点阳光就灿烂”。在战乱频仍、粮食短缺的古代，高粱无疑是中国人得以果腹的救星。这位聪明的古人当机立断，把高粱从印度引进中国。高粱从此在中国大地上，开始了所向披靡的扩张。只用了短短一百余年，高粱就在北方广泛传播。到了元代，高粱已成为农村扛鼎餐桌最常见的粮食作物。此后，在信奉民以食为天天条的华夏大地。高粱始终占据着粮食圈极为重要的地位。

昌黎旧志中专开土产或物产一门，详述昌黎地区物产。通过统计分析，可以看出昌黎地区的物产资源具有极大的多样性和丰富性，对于考察昌黎食、药用菌资源和经济的历史变迁具有重要的参考意义。

清康熙十四年《昌黎县志》（乾隆二十八年增刻本）卷之三《食货•土产》：（谷类）粱（高粱）、薥秫（zhú shú，高粱的一个品种，又称甜高粱，茎可生吃或制糖。俗称甜芦粟）。

清同治五年《重修昌黎县志》卷之四《田赋志•物产》：（谷类）粱，《群芳谱》云：北方直名之曰谷，脱壳则谓之小米，亦曰粟米。杆高二三尺，似薥秫。叶似芦，小而有毛。穗似蒲。蜀秫，俗谓之高粮。干长数尺，其形似蔗。秋熟粘者可酿酒。

民国二十二年《昌黎县志》卷四《物产志》：（谷类）高粮，即《博物志》之蜀秫，河以南人呼为秫秫者是也。有红白、黏与不黏者多种，县境谷类之大宗。可碾米、磨面，并酿酒。茎高丈余，既可作然［燃］料，又可织箔编席为用最溥。

（图一：1904-1905年，日俄战争期间沙俄军队在高粱地里埋伏1；图二：1904-1905年，日俄战争期间沙俄军队在高粱地里埋伏2；图三：1904-1905年，日俄战争期间沙俄军队在高粱地里埋伏3；图四：1913年9月10日高粱地；图五：1917年随风摇摆的高粱；图六：1924年收高粱的农民；图七：1938年刚刚收获的高粱被捆扎成捆；图八：甜高粱；图九：1952年，河北省昌黎三区西沙河村李梭农业生产合作社收割高粱后，用大车运到场上去）

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               （图片来自网络）