怎样吃剩菜更安全？

1、蔬菜，特别是叶子菜过餐易产生亚硝酸盐，所以应尽量不要过餐。

2、剩鱼、剩肉虽然没有亚硝酸盐的问题，但是不宜反复加热，所以能吃多少就热多少。

3、海鲜类容易腐败，保存时间不宜过长，红烧鱼稍好些。

4、红烧肉保存时间可长些。

5、用餐时，吃点大蒜或柠檬汁或醋等，可以阻断亚硝酸盐在胃里形成亚硝胺。

附其它知识：

☆联想公司创始人柳传志先生说，养生就是逼自己锻炼。他现在最基本的锻炼就是走路。

☆进食肉食、海鲜等高蛋白食物过多，过量饮酒、吸烟，户外运动量少，劳累，都可能导致高尿酸。

☆吃海带的禁忌：1、吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。2、患有甲亢的病人不要吃海带。3、孕妇和乳母不要多吃海带。

☆吃紫甘蓝有助于预防皮肤瘙痒。

☆秋不食肺。

☆秋天嗓子疼，不能乱喝胖大海，

☆每天坚持吃一个苹果，有助于预防肝硬化。

☆常吃土豆，能降低患结肠癌的风险。

    ☆在鱼的所有烹调方法中，蒸鱼最好。