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不用烤箱做美味（一）香煎鲳鱼
(2015-12-28 09:51:24)
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花牛家私房小菜香煎鲳鱼不用烤箱做美味小花牛美食 |
分类： 花牛家私房小菜 |
现在超懒用烤箱做菜，嫌麻烦。我不用，牛妈更不会用，一直在厨房的角落闲置着。自从买个不粘炒锅，即便不放油都不会粘锅，真是方便好用。
所以现在很多能用烤箱做的菜，我都会用平底锅代替。牛妈说我就是图新鲜，过段时间又开始用烤箱了。
也许吧，至少现在我是懒的用烤箱
烤鱼一直是我家人最喜欢的菜。牛妈觉得这样做鱼方便，而且好吃；有点烧烤的味道。话说回来了，以前家里没有烤箱时一直是用平底锅代替的哟。回归传统做法，不用烤箱做烤鱼。小火慢煎，平底锅与鱼发出的吱吱声。这才是烹饪的乐趣
香煎鲳鱼：
材料：鲳鱼一条、葱姜各适量
调味料：料酒1大匙、盐、辣椒粉、孜然、白芝麻各适量
1.鱼去内脏、洗净后用葱姜、料酒腌制15分钟；
2.平底锅倒少许油，放腌好的鲳鱼；
3.煎制金黄色，放盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可出锅。
花牛啰嗦：
1.煎鱼的火不要过大，小火慢煎。
2.调味料可先撒一些，煎制成熟后，出锅前可再撒一些，让其表面有味道。
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