这几天就想吃油爆大虾

牛妈喜欢买大虾仁，说是都拨好壳的，吃着省事，做汤、做馅很方便。我说那是两种味道。带壳的虾吃着有味。不给买，自己去超市拎二斤回家。“煮煮吃得了”牛妈问我。

“我要吃油爆大虾”，一听要煮着吃，我不干了

“那你自己做吧，我等着吃”牛妈回屋等我做呢，切~~ 做就做吧

油、盐、酱、醋、白糖，越是简单的，越有家的味道。新鲜的虾不用过水，用油大火爆炒即可。那鲜味最好了，鲜咸可口，最后盘底的汤汁用来拌米饭，想想都觉得好吃

油爆大虾：

材料：大虾12只、葱白、葱花、蒜各适量

调味料：生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、米醋1小匙、老抽1小匙

1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；

2.中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾；

3.转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味；

4.待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。

花牛啰嗦：

1.油要比平时炒菜多一点。

2.醋可提鲜去腥，糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香。

3.生抽不要放过多，不然虾的颜色太深不好看了。

晚上吃饭，鼠爸赞不绝口，说我做的好吃。牛妈什么都没说，因为她在一直吃呢，哈哈