之前在超市看到有卖茭白，对东北人来说，这样的好食材却很少。

听营养课程时，老师也讲到茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等多种对人体有益的营养素。能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

牛妈把排骨和茭白在一起干烧，看着好有食欲。茭白本身没有什么特别的味道。与肉在一起烧着吃，把肉的香味吸入本身，连茭白都透着肉的鲜美味道了。

茭白烧排骨：

材料：茭白两根、排骨300克、葱、姜、辣椒各适量

调味料:料酒2大匙、糖1/2大匙、生抽3大匙、老抽2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

1.茭白去皮切小块；葱、姜、辣椒改刀切片；

2.排骨洗净过水焯，焯时加料酒去腥；

3.炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒；

4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水；

5.开锅后加盐调味，放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干；

6.出锅前放鸡精即可。

花牛罗嗦：

水加到与排骨平行即可。

茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

茭白还有减肥美容的作用。其热量低、水分高，食后易有饱足感。所含的豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。