说到土豆酱，东北人就会想到土豆酱饭包，在长春的大街小巷随处可见。不算是长春的小吃，确切的说应该是一种很快捷方便的东北美食。

上学那会儿，中午总会去学校对面的小饭店买土豆酱饭包吃。那时卖的饭包的材料没有现在这么丰富，只有土豆酱、东北大酱、葱花、大米饭，把这几种混合在一起，包成一个团，然后用一片大大的白菜叶包裹着。

每次花牛都吃的可香呢。因为那时没有色拉油、核桃油这种调和油，只有大豆油。那种香味只有用大豆油才能炒出来的味道，让花牛至今都难以忘记。

很想念那个味道。一群好朋友一起去小吃摊买饭包、买小食品；吃你的一口，咬她的一口，那时的快乐很简单，令人回味一辈子也不为过！

想吃那个味道的土豆酱，牛妈说做土豆酱也是讲究的，两个小方法，东北土豆酱很容易上手。

1.东北的土豆酱是炒出来的，不是炖出来的；要干干的，那样打饭包才好吃！

2.用大豆油炒出来的土豆酱才有东北那股香味。

老式土豆酱:

材料：土豆3个（土豆和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量

调味料：盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量

1.葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块；

2.上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用；

3.炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放土豆泥；

4.不停的翻炒，让油充分的吸取到土豆内，再用酱油调色，调味后即可出锅。

打饭包：

材料：土豆酱、东北鸡蛋酱、葱、香菜、生菜各适量、炸花生米适量、白菜一大片、米饭150克

把所有材料混合在一起，团成一个球放入白菜叶内，包裹后即可食用。也可以把白菜撕碎放入饭包里。

不管怎么吃都好吃，满嘴都是土豆酱的香味，越吃越想吃，越吃越爱吃！