买了盒猪肉沫想着蒸肉饼来吃。

不过蒸肉饼吃得多都觉得闷，所以临时改变主意，改蒸为煎。

猪肉的醃法同之前几日生煎包的味道一模一样，加了洋葱，香好多。

醃好的猪肉，用手窝来回拍来拍去整成一个个肉丸。

然后放少少油，半煎炸的方式将肉丸煎至表面金黄。

我以中大火煎，务求尽快地将表面煎至金黄，是否熟透不紧要，因为稍后还要做其它的处理。

煎二三分钟左右即可。

瞧瞧，二分钟左右就煎好的肉丸，表面煎匀即可。

将煎完之后的油倒入另一个碗碟里，可以继续用来炒菜，唔会浪费，不像煎鱼，煎完的油会很臭。

可以看到我用的油其实是极少量。

煎完肉丸后，原锅下姜片及香菇丝爆出香味。

然后将浸发好的腐竹，和煎好的肉丸，倒进锅里，下清水，生抽老抽糖，焖煮十五分钟左右。

焖好之后，将材料摆入碟，剩下的酱汁埋个芡收汁，淋上肉丸面，即成~~~

冰箱剩下一小棵的娃娃菜，清水烫熟摆进去，解几分肉腻感~~

我就最喜欢吃缩了肉汁的腐竹，极美味~~~

强哥这个肉魔，至爱的不用多讲，一定是香喷喷软绵绵的先煎再焖过的肉丸啦~~

这样一碟餸，啥都有，一样一啲一大碟~~

肉丸还有剩下，就用来和蕃茄土豆滚了个汤，酸酸香香的，极开胃~~

全家福~~

好咧，肉丸的故事还未完成~~

剩下的肉丸，取了三粒，和了一点点面，用来做好了饼子，放进冰箱低温发酵一晚~~

类似饼子的做法我以前写过很多，做法就不说了，可以在我博文内搜寻~~~

我在饼子的底下洒了些干粉。

这样到了第二天，就算发酵完成了，也可以轻易取出，一点都不会粘住~~

薄薄的一层肉，加上煎得香喷喷的面饼，这样的一个早餐，美极~~