支竹是广东人对腐竹的叫法，支竹广东话读起来音同「知足」，古话有说「祸莫大于不知足」，知足很重要。知足了，才能常乐~~~

因此逢年过节，广东人必有一道菜会以腐竹入馔，以提醒自己要谨记「知足」一事。

很奇怪，我明明超级喜欢吃支竹，可是这么些年来，我好似极少极少买来吃。

昨天路经一间腐竹店，才想起好久没做来吃，马上买了一斤干的支竹回来。

这家腐竹店是传统的老店，门前是店铺，后边房子就是小厂房，因为条件有限，所以成品量低，但因为是纯手工制作，并且老字号有保证，不必担心会是添加了塑料粉的黑心腐竹，所以我买腐竹，基本上只敢买本地少量生产的腐竹，吃着有保证，更安心。

看看，热水里泡一泡就全软开了，两根的干腐竹，泡好后变成了一大碗呢~~~而且一点都不会有那种泡不开硬硬的一团的现象，下回泡多一些，拿来凉拌，好吃好吃~~~

昨晚拿来炒菜。

杂七杂八的，有啥下啥。

我的材料用了：「洋葱丝、红萝卜、蒜、腐竹、鸡扒」

鸡扒用了「大酱、糖、生粉、水、姜蓉」醃入味

做法：1、先把洋葱蒜和红萝卜炒一炒软置碟备用，然后原锅下鸡扒肉炒至转色。

      2、最后倒入所有东西，和鸡肉加水略略焖一焖，下营口大酱调味，我还下了一点老干妈。。。

虽其貌不扬，但美味之极，淡淡豆香味的腐竹，配以浓浓的酱香，这道菜，灵魂是腐竹~~

热天吃最多的叶菜，不是通菜就是苋菜~~~

昨天买了一大把的苋菜，可嫩可嫩了~~~

苋菜简单的清水烫熟，然后淋点腐乳酱上去，搞掂~~~

（腐乳酱的制作我上上个星期写过，有兴趣去找找）

这样的晚餐，知足，知足~~~~

首先声明一下，我使用的这部电陶炉是我自己真金白银买回来的，我和厂家绝对没有任何利益上的关係存在，我同意厂家免费使用我的图片只做介绍之用，做为我个人使用后的真实心得为立场。

我向各位网友推荐，纯粹係因为自己使用过后觉得非常抵玩，才给大家做出推荐。各位网友购买前请先衡量自己的需要再做决定。

有网友问我，尖圆底的炒菜锅，可否适用于电陶炉之上。

关于圆底炒餸镬可不可以用在电陶炉之上？我觉得都一样可以的。

刚才拍了一组的图片，以作示范，这位同学，请留意了。

跟炉送的那个韩式烤盘，可以派上用场。

看看，揭开烤盘之后，底下是一个带着洞的架子。

因为我家里没有圆底的那种炒菜锅，所以就用了一个圆底的煲做示范。

可以将圆底的锅，直接摆上去，利用中间的窿去固定锅体不会摇晃，因为电陶炉不同电磁炉，电磁炉一定要直接接触到锅底才会产生热能，电陶炉直接在炉面就传递热能给锅体，所以只需要将锅尽量接近炉面，就一样可以炒到菜。

要解决的问题，只是如何令到圆底锅可以固定在炉面，所以我就想着利用这个架去固定圆底的锅，以解决圆底锅无法站立炉面的问题。

又或者，把烤架翻过来，看看，一样可以形成一个架子，而且好像更适合摆个大炒锅上去呢。

把圆底的炒菜锅这样摆上去，稳稳地，然后就可以像煤气灶一样，开火炒菜了~~

是不是也绝无问题咧~~~

不过这个只是理论上的推测，实际热能会否因为多了一个架而减少，因为我没有实际测试过，所以就不得而知啦。