焗猪扒饭2011-04-06

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美食 |
分类: 家常菜 |
用黑醋麻油糖,拌好一小碟青瓜。。。
酸酸甜甜,又爽又清香,好味~~
强哥最近经常要下地盘,搞到鼻腔脏兮兮,又干又燥,所以要吃多些红萝卜,红萝卜除了对眼好人人都知,其实它对于恢复眼同鼻的粘膜都有上佳效果,所以,炒多碟红萝卜炒蛋~~~
想吃焗猪扒饭。
以前初初学做饭,做这一盘的饭,一做就要大半日时间。现在下厨已成熟手技工,原来整焗猪扒饭,话咁快~~
饭提早煲好,强哥打电话说正在回来的路上,即刻倒饭下锅加蛋炒好个饭底,三五分钟的事。
猪扒提早用「生粉、水、酒、豉油、糖、胡椒粉」醃好入味。
炒好饭后,煎猪扒,两面煎熟即可。
又是三五分钟的事。
猪扒不宜久煮,会又老又干。
要煎得两面香脆,里面还能保持肉汁的湿度,吃起来才会啖啖好滋味~~
煎好的豬扒,擺上飯面,用剪刀剪成條狀。
半分鐘左右的事。
煎好猪扒,原镬煮茄酱。
蒜蓉爆一爆香镬,将切好的蕃茄倒入炒炒,然后加少少水,倒入喼汁、茄汁较好味道。
又是三五分钟的事。
将煮好的茄汁淋上猪扒面,再舖多几块车打芝士。
趁热捞一捞匀芝士。。。
强哥回到家,刚刚好焗着芝士,这个时候,开始炒红萝卜,又是几分钟的事,等强哥漱洗换好衣服,开得饭啦~~~
熱辣辣焗豬扒飯,即整即食,