今日出街，遇到街坊，第一个招呼的定必是「冻唔冻啊」~~

真的冻到七彩。。。

出街买菜，全付武装。

冷帽，手袜，厚颈巾，羽绒衫~~~

真是冻。。。。

中午强哥回来吃饭，所以出门买菜之前，先用电饭煲，半杯的米，三杯米的水量，就这么直接按制煮饭。

「加上一个皮蛋，少少薑丝、瘦肉、梅菜粒一起同煮」

买完菜回来，湿湿的饭煮好~~

不用看火，由得饭煲自己煮饭似的这么煮~~

算是介乎饭与粥之间的状态，如下图`~

然后加水，开火煮三五分钟~~~

我又用回早前买的红外线炉啦，原来用了适合的煲或者锅，这个炉的加热速度，可以非常非常猛烈的呢~~~

我的玻璃煲，加热的速度，真的好快~~

再开火煮一煮至米里面的黏性出来，这就成为一煲热辣辣，又绵又滑的粥啦。

完全不用看火的那一下，真的超好~~~

剩下有少少瘦肉，那就開細火，慢慢煸炒將肉里头的油逼出来。

加上少少蒜蓉入去一起爆香。

因为我家里的锅具基本上都是适用于电磁炉上的，都超厚底的锅，用电磁炉就极快传热，但是用着这个红外线炉，加热的速度就很慢，炒起菜，真的又慢又无味，所以早前将炉收起来没用。

早几日在先施见到这只阳极镬做特价，又小小的一隻，那就平平哋买了隻回来试用。

其实这个锅去年妈妈就在先施都买了一个，当时还没做特价，她用过都告诉我很不错。

这锅底不算太厚，而且阳极镬不用害怕有涂层，又不会生锈，传热快，炒菜又有镬气，其实以前就想着买一个的，不过它不能用在电磁炉上，那现在做特价，我的红外线炉又能用得上，马上买了个回来，哗，真是觉得猛火到飞起~~

它厚薄适中，又轻身，加热速度真的好快~~

只开了好小的火力，慢慢炒瘦肉，不粘底~~~

炒菜的时候，通常放了盐，菜就会有水逼出来，如果火不够猛，就会煮到水汪汪，现在换的这个个锅，炒起菜，好有镬气，火够勐，菜汁都被锁住，看看，加了盐的，炒到尾，都不会水汪汪~~~

其实一般家庭无需买太大的镬，我这个都不过係28CM，炒一斤的菜都绝对无问题，小小一只易摆又易洗~~~

炒完菜，顺手洗好锅，趁住炉上的馀热，摆锅上去，利用馀热，好快将水气蒸干哂~~

不同生铁镬，生铁镬用完即刻要洗好晾乾，如果不是，好快生锈，这种阳极镬，不怕生锈好打理，不过如果不会得用，一样很粘底㗎，我用惯不锈钢镬，所以都不担心它会痴底的问题~~~

三幾下炒好碟菜`~~

冻冻的天气，午餐饮一大碗热辣辣香喷喷的粥水，配上碟菜，胃部无负担，好舒服~~