印了一批宣传小册子准备派给目标客户的，谁知找错印刷公司，给了设计稿他们，说三天起货，谁知玩足一个星期才出到货给我，还要是出来的效果和我实际设计的色彩相差好远，睇到把几火，要靠这些宣传册子给客人第一个印象的呀，现在真是嘥哂我时间嘥哂我心机，唉~

考虑了两日，也只能照用这批宣传册子了，真是要见客的时候，再给实际的作品对方参考，相信看到真正的产品，客人都会对我有信心的，最重要我对自己的能力有信心~~

预了期间一定会有好多阻滞喇，所以已经有了心理准备，凡事不过是见招拆招，重点是自己怎么解说而已，只要人客接受，下单，我製作，出货，收钱，一切，就是这么简单嘛~~~

勇字当头，一切无有怕~~

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上上上个星期煮了牛肉。

最经典的家常菜式「薯仔焖牛肉」

买了一条牛腱，切一指粗的厚度，喜欢用牛腱，焖炖蒸炒煮，怎样都可以，味道又浓郁，而且不用害怕切错方向，总之一条牛腱打横切就是的了。

做法：

1、牛腱随便切成几块之后，下锅，和几块薑及蒜爆一爆出香味。

我不记得下油，就这么干炒其实都没问题，炒至闻到香味，牛肉转浅色即可。

因为一条牛腱切好之后其实很少，所以我直接在一个小瓦煲里边煮，那煮好可以直接上台，洗少一个碟多好啊。

看看，就炒成这样转淡色表面断生即可，牛肉自己会出一点水，所以就算不放油，其实都不用害怕会粘锅，而且本身会带有少少脂肪，煮的时候一样会有油走出来。

2、放「清水、生抽、老抽、红糖、米酒」，開火煮~~

我会先开大火煮到水滚起，然后熄到最小的火慢慢炖，炖大约半个钟左右。

炖东西一如即往地，炖好后不揭盖，由得它继续在里边焗多半个小时，那就包保够淋软啦

其实一个炉有什么爆炒，BBQ，煲汤这类功能，我都几乎不会去理会，所有的功能，只不过是在温度上做了一点点的调整，我只固定用其中一个功能，自己去调较温度和时间，已经用得很好啦，所以买电器，也不用太执着它本身有多少的功能，其实变来变去，都不过是同样的一个道理做出少少的改动而已。

用任何工具，最主要都是要靠自己的头脑去判断、控制最可靠。

3、炖好的牛肉，试下味道，如果觉得不够咸就再给少少盐下去，然后倒入切好的薯仔粒，开火焗多十分钟，搞掂~~

我没有放太多的香料，只简单地用薑蒜加以酱油来带出牛肉本身最纯正的香味。

这样一味薯仔焖牛肉，送饭最一流~~~

加多一碟粉丝煮节瓜，一个晚餐，就这样~~`