授人以鱼，不如授人以渔。

第一个鱼作名词解，第二个渔做动词解。道理很浅显，给人一条鱼，不能算是真心地帮助，教会人实际的捕鱼技巧，才叫做长远解决问题的方式。

我很尊重肯无私与人分享自身经验的所有行为，因为经由别人失败而后得出的结论，可以令自己少犯很多不必要的错误，我选择煮食做为自己写BLOG的主题，除了如实记录自己每餐的煮意，更重要是想和多一些人分享自己一路煮食得出的心得，给那些和我一样，希望掌握到更多「捕鱼」技巧的朋友，一个分享的地方。

我不是大厨，只不过是一个煮了几年饭的师奶仔，只不过因为一路不断留意及积累一切煮食过程中的技巧，才可以令到自己今日可以随手拈来，都可以煮上三几味。

很多餸菜我根本是第一次煮，很多食材我根本是第一次接触，不过有了煮食的技巧做底蕴，就算是第一次煮，亦都全无困难。

有网友和我抱怨，食谱内没有一个详细的份量对于全无煮食经验的人来讲有难度，其实，如果我将所有材料份量详细记录下来，意义不过如同给人一条鱼，可以饱食一餐而已，我儘量详细地和大家分享自己积累下来煮食的心得和小技巧，最主要的目的，是希望看的人可以掌握到学会如何「捕鱼」，那就算任何材料到了手上，无需一个食谱，都可以轻鬆煮出一味最适合家人口味的餸菜。

做一个聪明人，无需去稀罕一条鱼，更应该去追求的，是如何捉到一条鱼。

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这日做茄子。蒸饭现在我都设好蒸20分钟，所以等饭煮到15分钟的时候，我就将切好粗条的茄子下去，一起蒸多5分钟至大半熟。

关于蒸饭，我以前写过太多太多，请尝试学习如何在博文中搜索相关内容。

1、净锅下猪肉，生炒至熟，我用猪肉碎，无需醃调料，直接下锅煸出香味至熟。

2、下蒸好的茄子进去，放一小匙油，加上生蒜粒，生蒜味道较浓，配上茄子极香。

3、下少少盐和生抽，少少砂糖调味，喜欢带有些辣意，所以下多一小匙麻辣酱。

因为茄子我蒸了五分钟左右，其实未够熟透，所以下多二汤匙清水，冚盖焗二分钟至茄子腍软并入味，搞掂~~

后来我发觉蒸的时候蒸十分钟左右，那茄子就会完全熟透腍软，那就无需再加水焖焗的这依个步骤。

另外，焖煮一切的食物，熄火后，不要马上揭盖，让食物在锅里渐渐冷却的过程中继续焖煮一小会，让一直猛火烹煮的食物，享受一下突如其来的密室温柔，这样就算再硬的食物，都会在你手里变成绕指柔~~

对食物如此，对男人，亦如是~~

因为已经熟了的茄子是不会再吸入过多的油份，所以最后再下油炒一炒的目啲是要令到茄子表面更香，这样炒好的茄子效果，和走过油的茄子一样，又香又软，一点都不会觉得生水，我和强哥都超钟意茄子的味道及口感，所以，这样一碟餸，超级好送饭~~

另外炒多碟豆角。

豆角切好粒粒之后先下锅炒至软身，给少少盐调味。

然后倒入蛋液。

翻炒至定型即可~~

豆角我故意炒到软软的，这样配上蛋炒得香香的，可好吃了~

全家福~~