食来食去，始终觉得家里煮的餸菜，味道最真实。

无人工合成的味道添加，只简单地用豉油盐糖醋，配上食物本身味道，已经非常美妙。

以前不识欣赏，一味觉得出街食到的味道加火候才算是标准味道，为之倾倒经年之后，渐渐发觉，唯有餸菜本身略加适当少少调味，那种天然生成，淡淡然地恆久存在，才是生活的本原。

几款早前煮下的餸菜。

肥牛炒薯仔丝。

肥牛白镬煎至出油盛起，利用肥牛本身丰盛油脂，倒入薯仔丝同青红椒丝猛火炒熟，最后倒入肥牛一起略为翻炒，加盐、生抽、糖、孜然粉调味。

肥牛本身有极多油脂，所以先白镬炒熟逼出油脂，最后再给调味，这样即吃得到牛肉本身香味，亦都有香料略为调味，无论口感或味道，家中的小炒，都绝不逊色。

买菜芯要睇看看尾，如果有一点白色的芯或者有一个小小窿，那就表示这个菜心的水份不足，吃起来肯定不够爽甜，拎入手沉淀淀，尾巴一片水汪汪的菜芯，那就绝对买得入手啦。

买了一把红菜芯，好清甜，一点渣都无，炒之前是褚红色，炒好之后变返绿色，一遇热那红色素就走光剩下绿色素，真神奇，是近这两年才零零星星间中在一些菜档仔可以买得到，可能因为售价较之普通菜芯稍贵，一般菜档不想入货，不过如果遇着，必定要买来一尝。。。。

就简单地用蒜蓉炒熟，落盐给味，已经觉得非常美味。

最后回尾给上一点点猪油兜一兜，猪油菜芯，一流~

这是外婆自小教会妈妈，妈妈再三教会我，炒菜其实不用一开始下太多油，放几多都会被菜汁冲淡，所以最后炒起之后再给回少少油包尾，吃起来的菜就会非常觉味~~

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一个好易煮，但是好好味的豆腐鱼腩煲教大家，新手都可以一试，好简单㗎。

做法：

1、一盒硬豆腐，切块，用薄薄一层油，煎至两面金黄，盛起备用。

可以稍稍开大火去煎，这样可以好快地将表面煎好，内边又可以保持滑嫩。

2、倾走大部份油，留返少少油，略为炒一炒香鱼腩，目的是想鱼腩的油走出来，同时让个鱼肉略熟定型。

鱼腩可以在街市买的时候，叫档主代为斩件，自己回来再用清水过一过即可用。

因为只是吃一餐，所以我买了少少一件鱼腩而已，如果家中人多食量大，可以买多二三件鱼腩都不怕。

3、跟住倒入切好的薑丝同蒜瓣，略为炒出香味。

薑多些都不怕，会好香㗎。。。。蒜我就用了大约三粒，简单地拍扁即可。

4、将煎好的豆腐放返入去，加少少水，落生抽老抽糖，少少料酒，少少盐去较味，开中大火，煮大约七八分钟即可~~~

不用煮太长时间，鱼肉快熟，煮熟其实就可以吃的啦，过程当中不要翻动得太多，怕豆腐会散开，那就不靓啦，通常我觉得第二餐更入味，所以我会先提早煮好，食之前再翻锅兜返热佢，正到不得了~~~

如果觉得水多可以给个生粉水去收汁~~~

5、熄火後，倒入適量蔥段，拌炒勻。

6、最后倒入一个砂煲仔，再略略开返火，食得~~~

（其实就算不入瓦煲仔，上个步骤之后直接上碟都可以吃得啦，是我想保暖下，所以入瓦煲仔）

鱼腩一件8蚊，豆腐一盒5蚊，不计薑葱蒜豉油糖，这煲餸，都不过是13元而已，时下物价飞涨，难得如此平靓正的餸菜，当然要强力推荐~~~

炒多一碟油麦菜，加少少菇菇进去，碟菜即时清甜好多~~~

简单家常，不失美味~~