有亲戚给了几只自家包的大粽子~~~

这是广西特有的包粽法~~~

好大一只，和妈妈包的小粽子比，是大了四倍有多呢~~~

本地人包的，还有更夸张些的，一个足有二三斤重呢。。。。

这次是舅妈的妹妹包好了带来，已是浓缩版，只有大约半斤一个，非常过瘾~~~

特有的大粽叶，和我在香港买到的小块的粽叶不同，蒸煮好之后的粽子分外清香，下次上淘宝看看有没有大粽叶卖，买些回来自己也包大粽子~~~

用的是田东香糯，用柴火慢火煮了三个多小时，不知是否心理作用，吃起来感觉特别香糯美味~~~

田东香糯那可比我平时买到的泰国香糯要来得香与口感软糯~~用来做糯米饭，一流~~

和强哥早餐分食一只大粽子，饱饱饱。。。。

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无端端突然想吃香口惹味的小菜，即买材料炒上一碟~~

材料有「蒜蓉、五花腩切粒、辣尖青椒、菜脯切粒」

做法：

1，五花腩切粒后，就这么倒入镬慢火煎出油。

无需再额外给油，肉自己会出油，给多少少耐性慢火煎。

不消片刻，肉就炒至干身，自己走了好多油出来~~

2、然后原镬，就着逼出来的猪油，爆香蒜蓉。

3、倒入青椒翻炒至软身

4、倒入菜脯翻炒至出香味

5、倒入蚝油调味，略为翻炒入味即可~~~

以前一直觉得自己炒得总是不若母亲的美味，后来细问过母亲做法才知道，自己以前为令味道更为吸收，总会稍后加入少少水去略为焖煮，以为能够更为入味。

谁曾想，这一加水，就把味道冲淡了，菜脯失去了它的爽脆，青椒也变得无精打彩，所以这回，直接就这么干炒，炒好的味道，终于与母亲的味道，一模一样~~~

午间下个面，煎个蛋，拌上一大匙的小菜，闷头开吃吧~~

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晚上，还剩有两只鸭腿，做热了斩件吃~~

想吃叉烧，斩了半斤回来。

一时说得慢，师傅已经帮我斩件。

通常我会整条买回来，整条地加热之后再切片，较为好吃。

那已经斩好件的叉烧，就用锡纸包着，隔水蒸个三分钟已足够~~~

锡纸有极好的隔水气的做法，这样包着锡纸加热，有蒸焗的效果，热好的叉烧，即不会湿漉漉，也不会太干身，极好的加热了，又保持了叉烧本身的甘香，算是不得已下最佳的加热法~~~

这段时间的芥兰苗好清甜，一点渣都没有，已经买来吃过好多回~~~

就这么简单的水白灼熟，加点炸蒜与蠔油，已经非常可口~~~

 

菜多了些，剩下好多叉烧，留待第二日，叉烧炒饭~~~