这天中午才去的菜市，经过一个早上的售卖，货明显少了许多。

要是早上一大早，到了卖海鲜的这区，可以看到整个市场是沸腾的，无论是人或物~~~

我和强哥都不爱吃鱼，极少购买，所以鱼获的新鲜与否并不太在意。

喜欢去传统街市买菜更胜于装修精美摆放整齐的大超市，喧嚣熙攘一派红尘俗世的味道，叫人迷恋~~~

这种街市文化，有浓浓的人文气息，与相熟的档主，闲来总能聊上三言数语。

想买一块肉炒着吃，只需交待猪肉佬“小炒用的肉，15块钱左右”

一般都会按要求给出最适当部位的肉，这次小炒的肉，用了一块肩颈附近的肉，最宜快炒，又爽又脆，不会松松梅梅~~~

醃猪肉，最喜欢从小吃惯的味道。

“蒜蓉、姜、酒、糖、盐、老抽生抽、生粉、油”

把切好的肉片，加一些水，与调味料拌一块，略搅起胶。

很奇怪，在香港完全找不到这种青色细长条的辣椒，喜欢它又香又辣的味道，还是后来偶尔在一档卖所谓“有机蔬菜”的档口发现，就买了几两回来，比肉还贵~~

中午强哥回来吃饭，切了些材料，搭着肉片，炒一小碟的小菜给他。

雪柜里经常会摆一些耐储存的食材，这样就不需要经常购买，什么时候想做菜了，随手都能找到配搭着下锅的材料

像是红萝卜这种本身没什么味道，可是色泽漂亮，吃起来清甜，又爽又脆的食材，最是百搭，配什么菜一起炒都配合度满分~~~实在没菜又下大雨的时候，就算单独切了丝炒上一碟，加点蠔油调味，就是很美妙的一道菜，最适宜长期家里购置着。

一些红萝卜，一些青椒，一些子姜，加上醃好味道的肉片，简单的炒一炒~~~

本身肉已有鲜甜的味道，加上蒜与姜等调味，味道已足够丰富，所以炒好的菜，只需给上一点点的盐调一下味道，就已经很足够~~

带着隐约的辣味，配着爽脆的红萝卜，吃着鲜美的小炒肉，一个又快速，又美味的小炒菜~~~

再下个红烧牛肉面，配着肉片，一个午饭，简约不失美味~~

炒完菜的锅，冲一冲水，就直接可以原锅煮面。。。。
煮面永远都不用害怕滚泻出来的小秘密，就是“平底锅煮面”

开多大的火，面汤都不会扑出来~~~

说完午餐，说晚餐。

买了个小南瓜，可惜这次买的小南瓜，个头虽小，可是里头已略带熟意。

失去了那种青涩的清甜，爽滑的口感，略为遗憾。。。。

我比较喜欢吃很生很生的小南瓜~~~

1、小南瓜、红萝卜、木耳等配菜，先用水略为灼至大半熟

2、将中午处理好的肉片下锅爆炒至半熟

3、倒入配菜进锅，与肉片翻炒至熟即可~~

一样一点的材料，炒起来就是好大的一碟。。。。

初初学做饭的时候，每天都巴不得多做几道菜练下手，累得肚腩也水涨船高，一发不可收拾。

和强哥商量过，这样下去可不妥，决意开始少肉多菜的饮食习惯，并且要减少日愈增多的饭量，所以尽量每次煮少一点的饭，菜也尽量以一碟为限，控制一下自己的食量，已是刻不容缓。

试行一段时间后发现，发现效果真的不错，原来只要搭配得当，味道适宜，一菜一饭，也可以很满足。