情绪未完全回复，睇到相关新闻，依然都会觉得个心扯住扯住，情绪一直好低落，不过都好清楚事情已经发生，再去抱怨或者怪责都于事无补，只能够祝福倖存落嚟嘅人，以后嘅生活，要更加坚强！

睇过台湾新闻先知，原来由十年前开始，台湾就一直都无安排去马尼拉嘅旅行团，因为经过风险评估，觉得果度嘅危险性太高，所以通常台湾只有去宿雾等地嘅团。

反而係香港完全无依方面嘅风险评估，咁以后出行，真係要自己去做出相应的风险评估再决定行程。

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今天的早餐，做法中西合璧。

最简单的说法，应该是馒头加香肠。

虽然是馒头，可是做法又类似于面包。

材料「高筋麵粉，牛油，砂糖，酵母粉」

做法：

1、先用一部份面粉、酵母粉、暖水和在一起，过大约五分钟，等它发酵变多，那就可以倒入麵粉与牛油里头一起搓。

2、与整馒头不同，因为要整得包包较鬆软些，类似面包的口感，所以加了好多水份，水要多到可以用筷子搅的程度，然后不停「搭」来搭去，搞到麵团起筋出薄膜，最后搓至成形为止。

3、成形的麵团等它在在室温里发酵半个钟，变倍大之后，就可以分割，再造型，最后等多五分钟，就可以上笼蒸十分钟左右即成~~

（其实就是做面包那么整，只不过最后不是入焗炉，而是上笼蒸的区别而已）

真是度身订造的包包来的，因为索命配合香肠的尺寸去制造的包包。。。。

一次蒸多几个，吃不完放进雪柜里，什么时候想吃再蒸热即可。。。。

今日早上，取两个包包，隔水蒸热它。

热辣辣，软绵绵，香喷喷，好似刚刚蒸出来似的?~~

整多两条香肠。

香肠较大条，为保证熟透到里面，所以通常香肠，我都会先用水煮一煮它。

要盖上盖子，焗一焗二三分钟~~

才能保证熟透到里面~~

如果一味的干煎，可能表面都煎破皮了，里面还没熟，所以香肠要好吃又好看，就要先煮一煮。

最后倒走多余的水份，再加一点点油，煎一煎到表皮香香脆脆就可以了。

因为要配着包包吃，所以我额外在锅里加多一小匙的「老抽+黑糖」，老抽性质偏甜味并且酱香浓郁，完全不怕担心会太咸，加上黑砂糖在锅里加热炒一炒过，会有一种非常独特的异香与浓稠的质感，这样的酱汁粘到了香肠身上，让整体的味道与感觉，会完全升级到另一个程度~~~

（这可是我个人全无保留的味觉小发现，希望大家有机会都试试，会发现真的非常妙）

处理好的香肠，夹入蒸得软绵绵的白包里，再抹多层自制的XO酱，面头再给多少少茄汁或者奇妙酱，就是正到不得了的一个早餐~~~

因为包包整得好鬆软，又是蒸的关系，吃起上来，可以食到香喷喷的麵粉的味道，加上煎得香喷喷的肠仔，我觉得比起超市出售烤制的热狗包，绝对有过之而无不及。

一杯咖啡，一碗麥皮，一個腸仔包，一個美妙的早餐~~

昨晚因为有蒸包包，所以晚餐顺手用回同一个镬，蒸饭，蒸埋一碟梅菜蒸肉饼，一个晚餐又简单又美味~~