其实原本是想做发面大饼的，谁知道，酵母可能过了有效期，竟然发了一个多小时的面团，一点变化都没有。

那就只好改为整千层酥饼啦，反正千层酥饼都用的也是普通没发酵的面团来做的。

那材料你就当看不到酵母。

材料：

「面粉一碗，炒香猪肉末适量」

面粉里头我还加了少少油同白糖。

做法：

1，加暖水将面粉搓成面团，然后摆在室温20分钟左右，让麵粉同水份吸收融合，产生筋道。（我用普通中筋麵粉来做的）

2，猪肉我只简单地加了酱油炒熟，然后加葱，加少少猪油，还有花椒油捞匀。（加猪油係可以令到面粉起酥，加花椒油会香好多）

3，将面团分割成细团，然后搓成一大块薄片。

4，将步骤2的馅擦到步骤3之上。

5、然后将面皮一路卷成一条长条状，跟着再盘成一圈。

6，再将上步骤的面团，压扁搓薄成面坯。

（其实这个时候已经可以直接煎来食啦，不过我是要做早餐，所以会就将整好的生面坯摆入雪柜雪一晚，第二日早上再煎）

我的超大的碟子，就这么看可能看不出来，不过你瞧瞧，我一个碟就可以摆到三个生面饼，而我一个面饼，差不多与我的煎锅差不多大的呢，这一对比，能想像我的碟子有多大了吧。。。

7，将面饼两面煎至金黄色就搞掂啦。

因为我是用生铁镬去煎，我怕会粘底，所以放多少少的油去煎，上个星期有天我不在家，强哥自己想着也用这个铁锅去煎午餐肉，谁知道粘底粘到阿妈都不认识了，我一返到来就同我投诉个镬不好用，哈哈哈，其实是他掌握不到用铁锅的技巧而已。。。

通常生铁锅我会先开火等锅烧红，然后落少少油，跟住熄小火，将食物放入去，煎半分钟左右，等食物表层熟了，那就会自然同镬分离啦，好轻易就可以翻个身，继续煎另一面。

用生铁镬煎东西，煎出来的食物，确係香脆好多的。。。。

同易洁镬比，煎出来的效果，无论是外形或口感，都真是会有分别。。。。

煎好的饼仔，一开四，食得~~~

基本上二三分鐘左右可以煎好一個餅仔~~~

提早一晚整好個生餅坯，第二日早上只需要少少時間，就可以食到新鮮美味嘅煎餅啦。。。。

不知是否摆了一晚的关係，这面粉起酥的效果，真係好正啊。。。。

我用吸油纸吸走佐多馀的油份，这个饼子，因为是自家食用，就绝对不会好似外边那，加了好多好多玛琪琳，香精味又重，又多油好肥腻。

这个饼子，酥而不腻，最重要，可以食到好天然的麵粉香味的呢。。。。

加上炒到香香的肉馅，难怪强哥食到停不到口~~

我问强哥，如果我开舖头，这款酥饼做为产品一之，会唔会有人接受咧，强哥即刻俾佐好肯定嘅态度俾我，佢相信咁好味嘅饼仔，出边嘅人一定都会欣赏~~

一个丰富又美味的早餐，吃得好满足好满足~~~