前晚冬至正日，循例都要吃碗汤圆应下节。

我和强哥都超喜欢吃汤圆，平日没什和事嘴闲着了，也会煮上几粒过下瘾的。

这天打正旗帜，理所当然吃汤圆，其实和过节也没啥太大关系，就是想吃。

我想旧时候的人，是不是因为天冻，喝碗暖乎乎的姜汁糖水，除可驱寒更可健体的意思呢？因为姜真是极好极好的驱寒食物，除此之外，譬如做冬吃多了肥腻的东西，有少少胃部不适，做闷反胃的时候，薑汁都可以舒缓到以上情况，妈妈教我，如果觉得好似胃酸过多的情况，切一片老薑，含在嘴里，等热辣辣薑汁入到胃时里，好快胃酸就可以得到抑制，又或者好似大肚婆，做呕反胃，好多药又唔可以吃，那就最好是含一片薑，就最无伤害，又最快见效。

我本身其实是极钟意薑的那种味道，所以煮汤圆，定必要用薑水做底。

强哥说想吃辣一些的姜水，那我就用了一大旧的老姜来煮。

我只煮一小煲的糖水，所以这样一大的一块姜，已经足够。

想要姜出味，就这么仅切片是不够的，一定要拍一拍姜，姜拍裂之后，姜味才更容易融解于水中，姜味才会最出。

之前整粉蒸肉剩有少少蕃薯的边边角角位，我没扔，留住在雪柜里。

前晚整薑水，顺便扔进去一起煮，那就变成一款蕃薯糖水。

上次得网友提示，知道姜一定要冷水煲滚，那样吃起上来才不会躁热。

蕃薯一起煮，那样啖糖水会甜同埋香好多的。

我是水滚之后才放的片糖，不落红糖，那样糖水感觉清润香浓好多。

就这么喝已经好好味，蕃薯的味道全走了出来，好香好甜~~~

当然少不得主角，汤圆

我通常会另外煮，这样薑糖水就不会太浊。

汤圆一定要水滚后才摆入去。

水滚之后掺冻水，等它热胀冷缩，那就不会个外层熟了，心都未熟，这样一热一冻，可以令到心都好快熟透，就不会一直滚到爆口，基本上掺过两次冻水再煲返滚，这个汤圆就煮熟了，好快好易的。

汤圆一浮起就熟了。

我的蕃薯糖水拼汤圆，一次满足了两个愿望~~

我至爱的是花生味的~~~