习惯中，阿妈整巴东牛肉多用牛柳来整，不过我更喜欢牛腩，更腍身。

上次去四佬家吃饭，买了两磅多的牛腩，带了大半过去，小半自己留着在家里第二日食吃。

因为这次整得较为匆忙，没有将製作过程拍下，在这儿大概讲下做法。

1，牛腩先出一出水。

2，去印尼商店买齐材料「巴东牛肉酱料包、柠檬叶、香茅、炒香过深啡色嘅椰丝」

3，将牛腩用油爆一爆香，倒入步骤2所有材料，加落水焖煮入味，放盐同糖调味，即可。

不宜焖煮得太长时间，因为要吃起来还有一些咀嚼的口感，焖得太长时间就太软了。

因为没有用微波炉很久，所以吃之前加热，用烤箱会太干，用蒸的又太湿，那我就包着一层锡纸，这样蒸出来的肉，保持一定的湿度，又不会太干，刚刚好。

吃的时候，配以市售半成品的薄饼。

无论口感或是味道，一流~

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雪柜有两包羊架，本来是打算做咖喱回婆婆那，大家一起吃的，强哥担心家人吃不习惯，所以我临时改成做卤水回去，那么羊架就剩下了下来。

要消化它才是，那就照原计划，整咖喱。

做法：

1，先用油油爆香洋葱，倒入自製咖喱胆炒香。

2，提早一晚浸好鹰嘴豆，再用高压锅压个十分钟，彻底变绵。

3，步骤1里，加水，加入煮好的鹰嘴豆，红萝卜粒，加盐与糖调味，焖至入味。

没买青豆，要不加进去，会更好吃呢。。。。

4，羊架分两味食，一部份先出一出水，然后同上个步骤的咖喱汁加在一起焖入味。

吃时配薄饼进食~~

5，另一种方式，羊架落镬煎至七成熟，两面焦黄，摆碟，再用步骤3焖好嘅咖喱汁伴食。。。。

咁样整较为能够吃到羊肉的嫩滑，又可以吃到咖喱的香味。

如果不抗拒羊的膻味，这样吃其实更好味。。。。