一个人不介意别人眼光，坦然表达个人情绪与意见，我认为这个可以称为「率直」

一个人不理会别人感受，肆意发泄个人情绪与意见，亦都有人将它称之为「率直」

 

大家表达的方式，前者会是顾虑别人的感受之下才会用一种更为婉转的方式去坚持自己的立场与意见，而后者，根本不会顾虑别人感受，为捍卫个人最大利益而无所不用其极的说话方式，较易伤人于无形而不知，因此我个人认为，前者可以叫「率直」，而后者，我称之为「刻薄」

 

刻薄是自己最不屑为之的一件事，呈一时之口快而讲出尖酸刻薄的说话，永远要提醒自己不要去做，因为刻薄的说话讲得多了，心都会渐渐变得同样刻薄，对于一个刻薄的人，永远要敬而远之。

 

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早一日买了斤菜，煮剩几条菜仔，本来是打算煮面时吃的，不过没有煮到面，几条菜仔又剩下在哪儿，炒又不唔够一碟，扔了又浪费。

心念一转，何不煮上海菜饭。

 

菜是用白菜仔来整，洗净之后切小粒，落镬用油爆至软身，放少少盐同鸡粉调味。

不用炒得太熟，一变腍身就可以。

 

 

饭就像平日煮饭一样程序去煮即可，只是在还剩下七八分钟煮熟的时候，将上个步骤炒好的菜，倒入饭煲内即可。

如果饭煲没有显示剩下时间，那就看饭煲，开始冒烟的时候，饭已收干水，就可以把菜倒进去。

 

 

瞧瞧，饭就是这样，已经收水，就可以把菜倒进去，然后拌一拌匀，继续煮饭的程序就可以。。。

 

 

这样煮出来的菜饭，菜不会黄黄的，饭也香香的，而且因为有一点油与调味，很有炒饭的感觉呢。。。。

 

 

上次在菜市，五块钱就有三根大大根的茄子，买了一份吃了一根，还剩下二根。

今晚煮了菜饭，那就再炒个菜就行。

 

很久没吃过马拉盏啦，今晚就用茄子与马拉盏炒个菜。马拉盏与茄子的味道非常的配呢，有机会大家都该试试。

 

通常茄子都很吸油，酒楼做茄子，都会过一过油炸熟，可是在家里，不想吃得太油，也不想浪费这么多的油，所以妈妈教我的作法，先把茄子蒸或煮熟，再用油去将茄子煎出香味。

 

因此这天做茄子，二根茄子切成条状，上锅蒸个六七分钟。

 

 

 

然后准备配料：肉碎少少，马拉盏一汤匙，蒜姜蓉少少，家里还有一点点蒜苗，把蒜白切出来做配菜。

 

 

 

炒法：1，落镬爆香蒜蓉薑蓉等配料。

2，倒入肉碎炒熟，拨至一边。

3，倒入已蒸熟的茄子，放少少油，将茄子炒出香味

4，倒入马拉盏同其馀材料，炒匀味道即可。

（因为马拉盏我自己加工过，已炒熟有香味，所以用之前不用油爆，如果是买市售一块块的那种马拉盏，就要先落油炒出香味再同茄子一起炒）

 

已蒸熟嘅茄子不会再吃油，反而出佐少少水，不过用油去煎香佢，同油炸过的茄子，一样那么美味。。。。

 

一碟很惹味的「马拉盏肉碎煎茄子」

 

 

 

加上前一晚剩下的鸡汤一煲，一个晚餐，搞掂。。。。。

 

 

我喜欢桌面的底色是黑色，这样比较容易看到桌面的图标，加上我喜欢的阿童木，粉红粉红的。。。。

做了这张桌面图片，喜欢的可以拿去哈。。。。。

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