想喝莲藕汤很久了,每次一去到菜市看到别的食材又临时改变主意,所以昨天立定心思,一定要喝上莲藕汤的我,一到市场先跑去挑了一大块的莲藕,断了别的心思,义无反顾我的莲藕餐.

习惯了几十年内地的斤两计法,初到香港买菜真是不习惯,香港菜价好几种,有按斤的,有按磅的.可是香港的一斤又不同我们的10两,香港的一斤等于16两,可是香港的1两才37.8克,也就是说,香港的16两等于我们的600克,香港的一磅等于454克不足我们以前习惯的一斤,可是香港的一斤又大于我们平日习惯的一斤.....

你晕了没?

哈哈哈~~

买了12两即是453.6克重的一大块莲藕,买了一磅即是454克的排骨,加上一根仓底的红萝卜,小半碗的绿豆,小小半碗的花生.

莲藕汤里加绿豆更清热下火...加花生纯为我喜欢~~

莲藕与排骨的第一度相遇,煲汤:

莲藕是整根一块扔进去煲的....

香呐....我个人比较喜欢莲藕汤喝的时候加一点点胡椒粉,会香好多好多....

说明了是二度相遇.

煲汤是第一度相遇,

第二度相遇时,多了"姜丝,蒜蓉,南乳"

并且,莲藕切成了一片一片一片的....

做法:

1,热锅下油爆香姜与蒜

2,南乳捣碎,低温略略炒出香味.

3,加入莲藕,加水,加老抽上色,加冰糖调味,加绍酒,炒匀味道略小焖.

4,因为排骨焖过已经很软,所以翻炒的时候要小心不要炒烂了,加排骨之后只要小心炒匀上色.

5,扔一把葱末增加清新的香味之后,转入瓦锅里,开火焖十多二十分钟入味.

二度相遇,彼此完美地合二为一,举身上下,散发出迷人魅力~~

不可抗拒~~~

灼多一碟前一晚洗干净没吃上的生菜...

有汤有肉有青菜....