发觉面食犹其适合夏天进食。

今晚继续玩的还是面。

做豆角焖伊面。伊面是广东这边特有的一种面食，经过油炸处理。在香港如果上酒楼摆寿酒，一般都会有一碟干烧伊面。为显矜贵之意，通常都会配以龙虾元贝等海味加以烹制。

不过自家制作来吃，我反而不喜欢用那些看似矜贵，却无实际的食材，像是这样的大热天，简单如蕃茄或是应季的豆角等配食，感觉肯定更加的鲜香开胃。加上伊面经油炸处理，制作起来，特别的吸味，更能把食材最优秀的一面完全展现出来。

先看看我今天买的伊面。

别看它长得多大份，一下水煮，马上缩小小。。。

瞧瞧，只用了其中的一饼，就占了差不多一个锅子的大小。。。。

可想像它的体积有多大了吧。。。

因为只是让它变软方便我待会焖，所以不用煮得太久，就拖一拖水，变软了就捞起来，过一过冷水待用，再准备多一小碗的鸡汤。

配菜方面，我就用了蕃茄豆角还有红萝卜，还有些娃娃菜也加进去。

肉嘛就用了五花肉，用酱油糖这些醃好味道。

再准备一些姜丝与葱。

所有材料炒香香。。。

最好是分开炒，最后再加到一块炒匀。

炒好配菜之后，将伊面摆进去与配菜拌匀，倒入鸡汤，盖上盖子焖一会。。。

焖至收汁，再略略炒一炒干身。。。

这样一款开胃又好吃的蕃茄豆角焖伊面，就完成了。。。

就一锅，有面有菜有肉，简单~~~