觉得区区的一杯面粉，加上若干水，用不同的揉搓方式与烹制方法，就能产生千变万化的面食，真是非常非常的神奇与妙不可言。。。

虽然是南方人，可是与强哥都不约而同地深深着迷于面食的种种变化与味道。

昨天中午才炒了北方叫麻食的面食来吃，本来晚上只是单纯地打算烤个肉串来吃吃的，可是对于面食的意犹未尽，于是打算摊些荷叶饼来配着烤肉吃。

 

可是突然地脑海窜出之前偶尔在书上看到一种介绍中东人主食的一种类似小袋子的面食介绍，做法与材料都犹其简单，于是虽然已至下午五点半，还是动手揉起面，做了碟PITA餅，配烤肉吃。

 

先瞧瞧成品。。。。

美味。。。

 

 

上网找了找资料，原来这种中东人的主食，在咱们北方也有类似的做法，名字就叫“口袋饼”，起的真形象，这个饼子做成之后，确实就像一个个的小袋子呢。。。

 

做法：我就用普通的中筋面粉，加水加酵母，像一般的面团发酵方式一般，将面团放置半小时，待它发酵完成。

 

因为天色已晚，赶着吃，才发了二十分钟，我看发酵也发得差不多了，就取出来用了。

 

 

用手粗略地把面团分成几份，然后滚圆收好口。

取了点生粉当手粉。

 

 

然后就把滚圆后的面团用面杖压成一个扁扁的圆面片，洒上手粉防粘。

静置十分钟让它松驰一下。

 

 

顺便瞧瞧超市出售的PITA包，和我做的对比一下，看来以後也不必去超市買了。。。。

（圖片來自嘉頓網站）

 

然后把烤炉250度火预热五分钟，将松驰好的面皮摆进去，200度火烤。

 

真是神奇呐，才二三分钟的样子，饼子就一下胀起来了。。。。。

 

不想吃太焦的这个时候就可以取出来了，我喜欢吃香一些脆一些的，所以就烤得表面焦黄一些。。。

这样一面是香香脆脆的，另一面是松松软软的。。。。。配着肉肉吃，漂亮~~

 

这个饼子拿出来之后，里面的空气一跑出来，就形成了一个中空的状态，对半剖开，里面就可以摆喜欢的任何馅料，开吃了。。。。

 

 

 

馅料我用的是猪梅头肉。这次切肉串肉烤肉，全是强哥一手包办呢。。。。

酭料我用了“干葱剁碎、香茅叶剁碎、黄姜粉一匙、芫莤籽粉二匙、酱油糖适当”

提前一天就醃好放进冰箱里了，第二天再用，完全入味！！

 

 

因是他的最爱，所以宁肯一手一脚包办了切串烤的工夫。。。。

 

 

很有天份的小伙子，串得多专业呀。。。。

 

 

另外一部份没串，直接在炉子上烤熟了，要配着饼子吃的。。。

 

 

在网上架张锡纸，烤了包金针菇配着PITA包吃。。。

 

 

多简单呀，切根青瓜，烤份肉，烤份金针菇。。。。

这就完成了馅料的安排。。。

 

 

当然最不能缺少的是印尼的沙嗲酱。。。

无论是青瓜还是烤肉，都必不可少的要加上这款沙嗲酱。。。

 

瞧瞧，一餐浓浓的异域风味，在家里就能完成。。。。

 

 

还有鸡亦当小食。。。。

鸡亦也是用的和猪肉同样的酦法，所以整体菜式吃起来，味道配绝了。。。

 

 

有荤有素，有主食，一手就能捉着完成的一个晚餐。。。。

诱人吧。。。。