本来买了牛腩是打算做给妈妈吃的，牛腩放在雪柜里还没来得及煮，妈妈就回去了。

所以这天就将牛腩取出解冻，做个咖喱牛腩吃。

因为是做咖喱牛腩，懒得慢慢去炖，所以先用高压锅将牛腩压了半个小时，牛腩已酥软。

做咖喱的配料不外乎那几种“土豆、洋葱、红萝卜”

材料是中午强哥从公司回家吃午饭的时候顺便叫他在经过的一个小菜市给买的。

始终不是经常买菜的人，菜档的“阿姐”欺负强哥是男人，不懂行情与斤两，才买了小小的两个洋葱，就收了近六元钱（因为同样大小的洋葱，我上回才买了二元钱），我和强哥说，他被人“短称“了。。。。

害强哥沮丧了好一阵。。。。。

做咖喱牛腩或是咖喱鸡，做法与过程都是大同小异的。

先将自家配好的咖喱料下锅用油爆出香味。

然后将所有材料扔进锅里炒均匀。

加水焖至土豆变软，因为牛腩已经预先煲软，所以基本上不用煮太长时间。

我特别加了好多的水，留多些咖喱汁。。。。

到最后熄火前才加上一小碗的椰浆与盐还有少量糖进去调味。。。

一大锅的咖喱牛腩。。。。

可以吃好几餐。。。

晚上煮了一大锅的米饭，吃咖喱牛腩饭。。。

第二天的中午，煮了小半包的天使面配咖喱吃，就成了美味咖喱面。。。。

第三天的早上，牛腩与土豆已消化完毕，特意预先留下装好的咖喱汁，加热之后，煎上几片薄饼，薄饼配咖喱汁，又是美美的早餐一份。。。。