现在正是新藕上市的季节，刚刚初初成长的小莲藕，小小一个，吃起来爽脆无比，又不起渣，是莲藕最妙曼的一个时期。

 

这天看到市场有小莲藕出售，马上买了大半斤回来。

 

用个中等大小的土豆做对比，比土豆小了一半。。。

 

 

 

 

切开剖面再继续用个五圆硬币做比对，和五圆硬币相若，足证体积的幼小。。。

 

 

这么嫩的莲藕，拿来炒或是凉拌都最一流。

我这一天就用一根四川的麻辣肠和它配着炒。

 

 

取麻辣肠的麻辣口味炝炒小莲藕，爽脆无比呀。。。。

 

 

买了两片千张，切成细丝。

我好喜欢吃千张，淡淡的豆香，实实的口感。

 

 

很喜欢很喜欢吃豌豆苗，这一晚，千张是配角，豌豆苗才是主角。。。

 

 

 

 

这道菜，除了千张和豌豆苗，还切了些蒜蓉与腊肉去调味。

 

用腊肉咸咸的与烟熏的味道去带出豆苗的清甜与千张的味道。

我炒菜很多时都会用上食材本身的油去炒。

像是腊肉较肥，我就将肥肉与瘦肉分开切。炒的时候，净锅下肥肉，慢火煎干肥肉，出来的油，再爆香蒜头和瘦的腊肉，然后倒入豆苗炝炒一小会，最后加入千张丝，倒入小半碗的鸡汤煨一小会。。。

腊肉与鸡汤都带有咸味，所以这道菜我没再加盐。

 

 

一道清甜到了极致的千张豆苗。。。。。

 

 

大爱呀。。。

 

 

 

出门买菜前翻了翻雪柜，发现还有二个买了很久的水晶梨，摆得太久，摸下去的梨身有点绵绵了，吃是不会想吃的了，可是扔了怪可惜的。

于是再买了些骨头回来，加上家里杂七杂八的材料，煲个清润的汤水来。

 

梨子本身对肺就极好，我另外再加了小半碗的南北杏，更是滋阴润肺，还顺手扔了小半碗的意米去湿。

另外泡了一朵的雪耳，养颜，加了两根红萝卜，没啥特殊意思，就是让颜色漂亮些，清甜些。。。

 

 

 

高压锅煲了一个小时左右，雪耳完全融在水里。。。。喝起来的汤水，像是打过芡汁一样，稠稠的。。。。

雪梨煲的汤，原来是这么甜的。。。。

感觉喝完了，第二天嗓子好舒服。。。

骂人都大声了些。。。。

 

 

一餐全是我爱吃的菜。。。。

 

 

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第二天，继续炒千张与豆苗，不过主角换了个位，豆苗只剩下一点点，所以千张相对就切多些，还加了些豆卜进去，同样好吃之极。。。

 

 

再炒多个生菜。。。

 

 

加上隔夜汤一煲。。。

搞掂。。。