没学做菜之前，猪颈肉除了是酒楼必点的小食（肉对我来说，就是零食的一种），其余的概念，完全是零。

相信现在还有千千万万和我当初一样概念的同学，因此早前买了块猪颈肉，特别拍了它变成销魂肉之前的朴素模样。

平日一小碟泡制好的猪颈肉，区区薄薄的十数片肉片孤清清的躺在精致的小碟之上，售价已经需要四五十元，在肉档或超市购买，不过区区十多元已经有得交易。

瞧瞧，猪颈肉的纹路特别清晰，外层带有少少的肥脂，可是肉里面是清一色的瘦肉，且这个部位的肉质特别爽口弹牙，最适合用来煎或焗。

任何情况下都不愿为着若干口舌上的享受而做出猴急状，因此只要二个以上朋友聚餐，碗碟之中如果只有区区数件食物，通常只会一箸起二箸止，并非虚情假意做推却状，实在是觉得别人同样认为美味的食物，不如让别人多一分的享受，真是念念不忘，日后可以偕同强哥再来，自在品尝。

蜜汁烧猪颈肉，炭烧猪颈肉，都是我最喜欢点来吃的，不过通常一份都只有薄薄的几片，吃来实在不够过瘾，现在自己学会做菜，想吃什么，想吃怎样的味道，都可自由操控。

这次用了偏泰式的材料醃制，材料有

“柠檬叶、香茅、小辣椒、蒜头、葱头”

所有材料舂碎出味，加生抽，老抽，黑砂糖，少许水，涂满猪颈肉，醃起码一晚一味。

然后放进焗炉里，自己掌握肉的生熟程度~~~

这块猪颈内比较厚，可是我又不想烤得太干，所以用二百度火烤了大约二十五分钟，切出来一看，刚刚好。。。肉全熟了，可是还有丰富的肉汁涌出。。。。

完美~~

醃了几近一整日的肉，其实味道已经非常浓郁，不过锦上添花并非不可，不想斋吃肉这么容易腻人，因此做了个酸酸甜甜的汁去配合。

用蒜头，小辣椒，柠檬叶，白醋，砂糖，调了一个酱汁。

泰式烤猪颈肉，比外头吃过的，只有更美妙。。。。

另外还是炒了个青菜做点缀。。。