强嫂家常菜---豆豆鸡脚汤、焗蛋、凉拌青瓜

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临近过年了,家里好多地方得搞卫生,这一清洁吧,搜出了家里原来还有这么多的各式的豆子,得想法子解决了才是。
于是买了一个鸡壳子,再加一盒的鸡爪子,加上乱七八糟的什么豆子都加进去。。。。一起煲个“豆豆汤”~~
说是乱七八糟的豆子,其实强嫂也在心中谱,可不是乱下的,这个豆豆汤,主要放了“花生,眉豆,赤小豆,癔米“等豆豆进去。
广东传统就有花生眉豆鸡脚汤的煲法,做月子的女性,加个木瓜进去煲,据说喝了特别容易满足尚未断奶小朋友的胃口需求,花生里头含有丰富的锌,而眉豆的作用更是数之不尽,其中含有的丰富的铁质与磷,更是对于身体不断流失铁质的女性而言实在是一件圣物,除了花生与眉豆之后,我还加了赤小豆进去,其实赤小豆与眉豆的功效大同小异,加进去是为了汤水的味道更丰富,颜色更浓郁,与这个汤水不会相冲,只有相辅相成,另外因为我住的地方近海,身体的湿气自不用说,因此煲汤的时候我多会加一把的癔米进去,癔米有极好的去湿作用呢,另外这道汤水里的鸡脚,含有丰富的胶质自是不用说的。。。。
这道汤水,只需所有材料扔进去,煲足三个小时或以上,就已足够。。。。
材料简单,价格廉宜,味道上佳,功效一流,如此的汤水,如何拒绝~~~
看看,好多的豆豆呢,我没吃饭,全吃豆豆,连豆连汤,一锅扫尽!
留了一碗第二日饮用,因为鸡脚里丰富的胶质,汤水第二日成了一团果冻似的物体,且不说冻后的汤水,仅是热汤时的浓郁,光是看,也能看得出来吧。。。。。
另外焗了一盘的蛋给强哥送饭的。
1,简单的切了些午餐肉丁。
2,三个鸡蛋,加水,加盐,加胡椒粉,香油,打匀后倒入焗盘
3,焗炉上火二百度火,焗二十分钟。。。。(因为是透明的盘子,可以看到蛋渐渐凝固的过程,非常有意思)
外焦内嫩的焗蛋~~
忍不住还是盛了小半碗的米饭,拌蛋~~~
另外拌了个青瓜,喜极了青瓜的清洌味道,吃过后满嘴的清香,叫人欢喜之极~~~
喜欢花生的香脆,所以拌好的青瓜另外洒上一小把的花生碎,好味~~
清清爽爽,简简单单,二菜一汤~~~