先上一张全家福，全是肉！

不要鄙视我这个食肉魔~~~

 

 

其实也不是全肉的，让我们细细数一下，有柠檬，有蒜头，有葱，有洋葱，瞧，植物的存在率也是很高的。。。。

本来妈妈是说今天过来我这的，想着带她外出就餐，所以就没购物的打算，因为下雨的缘故，这二天都没有外出，都是吃的雪柜里的存货，谁晓得妈妈临时又不过来我这啦，实在懒得再换衣服外出就餐，只好靠着雪柜里的存货，因陋就简，弄了几个菜。

 

还有急冻着的半条乌头鱼，是上次回去婆婆给的，好大的一条鱼呢，好像有三斤多重。

因为没什么菜好弄的，这一尾鱼又这么大一条，所以索性继续再一分为二，半条鱼，弄二种味道~

 

 

比较小的半边鱼块，一点骨头也没有，家里还有半个柠檬，本想做柠汁煎鱼扒的，开雪柜的时候无意看到豆豉，比较传统的一种粤菜的做法，也是用的乌头鱼，主要的配料是腌制的咸柠檬，因为没有那种咸柠檬，我改用同为酸味的新鲜柠檬来入菜，相信会有一种更为清香的感觉。

 

材料：1，乌头鱼块+豆豉数粒+蒜头+姜丝+柠檬半个

做法：2，柠檬的一半拿来切片，剩下的刮出柠檬肉，与豆豉蒜头姜丝等剁碎拌匀

      3，均匀的将步骤2的材料抹在鱼身上，将切成片的柠檬铺在鱼身上

 

 

腌上半个小时以上的鱼，临入锅前倒上蒸鱼豉油及一小匙的油

 

 

这道菜传统做法是蒸的，但是根本连主要的材料我都换了，煮的方法也可以略做调整，因为同时间炒锅正在炒别的菜，我又想菜都能在差不多同一时间上桌，而且我觉得，蒸的同时，会有水汽渗入鱼里冲淡酱汁的味道，并且蒸得过火鱼肉又会变得很粗，但是如果用烤炉来焗，能锁住鱼的水份的同时又不会产生过多的水蒸气，为了避免直接烘烤鱼肉会变粗，我就在外面包住一层锡纸，以180度的火烤十二分钟，（以较低的温度慢慢烤热鱼肉，又不要太长的时间，利用余温继续焗熟鱼肉的内部，这样鱼肉才能够做到够滑够嫩。）

 

 

豆豉与蒜头的味道经过热力的处理，所有的香味都被逼了出来，柠檬独特的清香与酸味混合着蒸鱼豉油的鲜香，夹一筷的鱼肉，伴着一小撮的豆豉蒜头，极品~~

 

说真的，这道菜我真是很满意，就算摆到酒楼，一点也不会失礼，假设在外面吃，卖68元一份，我会觉得物超所值，如果卖128元，我会觉得合情合理，装修稍好一点的酒楼，228元一份，也是可以接受的。。。（以香港酒楼的价格为基准）

 

现在香港食肆的物价飞涨，我家楼下的茶餐厅，一份叉烧炒蛋已经卖到52元一份啦，一个蛋要多少钱呢？就算稍贵一点的日本蛋，也不过是五六块钱一个，我想一般的餐厅也不会用这么贵价的材料，最多是用五毛钱一只的泰国蛋，一碟那样的叉烧炒蛋，最多用四只鸡蛋，加上可见的几粒小小叉烧及葱粒，所有材料成本不计人工水电铺租，至多不超过六元钱。做饮食的最大成本其实主要集中在人工与铺租水电上头，我认识一对在深圳做桂林米粉的姐妹，一间小小的铺头，月租不过二千余元，一碗五块钱的桂林米粉，一个月的营业额有三万多，扣除所有开支，每人每月可分近万元的收入，就一间绝不起眼的简单装修的小店，你信不信？我信！人家背后付出的辛劳与收入是绝对成正比的，很多人看不起做小生意的人，其实在我看来，做生意无所谓大小，有的只是“赚钱与不赚钱”之分。

 

 

 

另外的半尾鱼，我拿来红烧。作法就比较家常啦。

鱼先煎香，然后热锅下油爆香姜葱蒜，置鱼入锅，倒上酱油与糖及少量醋，加水略焖，起锅前打上一个薄芡即可~~

 

 

家里还有一个卤好的牛腱，因为体形稍大，吃过总感觉不够入味，所以今晚切成片，自己调了个沙嗲酱汁拿来同炒。

家里的沙嗲酱用完，想着自己调配一些。

沙嗲酱的调制：幼花生酱+咖喱粉+糖+椰子粉+酱油

作法：如果太稠，再加一点点水，调匀。

 

 

这道菜的炒法：1，洋葱切条，下锅大火爆炒数秒取出。

2，热锅下油，炒香调好的沙嗲酱。

3，倒入洋葱及切成片的牛腱肉炒匀酱料即可~

 

这道菜是意料之外的美味，是今晚三个菜里我最喜欢吃的，有着浓浓的东南亚风味，妈妈如果吃过肯定喜欢，有机会做给妈妈尝尝，下回可以尝试再买些肥牛回来用同样的方法炒，应该味道也很不错。

 

 

饭后切了些生果，权当维生素的补充吧~~

 

 

今天下午的天气稍好，我趴在床上玩电脑，窗外的景色，十分怡人。

都说久居无风景，一个环境住久啦，视觉早已成为习惯，通常都不会特别留心，多数人买房，景观是考虑的因素之一，其实再美的风景，住久啦，又有多少人会用心观赏？

 

 

 

这是床头望去的景色，我们住得很高，4X楼，从小我就一定要睡在窗口下边，因为我希望有一天能顺便看到外星飞船的可能，所以虽然现在住得这么高，可是我还是很希望能睡在窗边，所以家里的床，特别设计，临窗而设，方便我睡着的时候，也可以很方便的望出窗外，看向天空，置身床上，也能有蓝天白云的感觉~~

看看，床边就是一整块的玻璃墙，似乎一伸手，就能捉住天上的星星~~

怕不怕？我喜欢~~~