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小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

(2008-04-29 22:24:38)
标签:

美食

今天强哥一回到家里看到我蒸好的鱼,马上大呼小叫“今天的鱼看着好精致,好有胃口的模样哦”
我左看右看,也没觉得有特别啊?可能是盘子和鱼比较配合。。。。

用的是几条中等大小的泥猛鱼。用的还是平常蒸鱼的办法。清洗干净的鱼摆好盘,鱼身上身下都铺上一些蒸丝,水滚后猛火蒸十分钟。

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

蒸出来的鱼倒去多余的水,加上切好的葱与香香菜,倒上适量的蒸鱼鼓油。

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

再取一个净锅,烧滚一些油,趁热浇到上个步骤的鱼与香葱身上,蒸鱼就是这么简单~~

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

婆婆给了我一些自己打的胶鱼肉,煎香了给我带回来。

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

我用了炒螃蟹的方法来炒这个鱼蛋。

材料:鱼蛋肉,青椒丝,红萝卜丝,洋葱丝
配料:姜,葱,豆豉(先用水泡一泡软,不要泡太久会没了味道),蒜沫

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

做法:锅里热好油,将所有配料倒入炒出香味,然后加入鱼蛋肉,加上一些蠔油,一点点水,焖至入味,起锅前洒上一小匙的砂糖,将整碟菜提升味觉~

超级好下饭~~

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

 

开了罐火腿粟米汤,打了个鸡蛋下去,洒点黑胡椒粒~~
今晚的全家福~~

 

小鱼小肉---清蒸鱼+豉椒炒鱼肉

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