很小很小的时候因为父母都工作忙碌，外婆带过我一小段时间。那时读幼儿园，中午寄托，早早的外婆做了一个小菜一些粥带去做为我的中餐，据妈妈说，某次外婆蒸了一小碟的肉饼，中午吃饭的时候连喂饭的阿姨都忍不住议论“好香的肉啊”。
据说当时还有一段以下的对话“我有肉饼！我有鸡蛋！我有白菜！”

“-----我有盐！”一个孩子响亮并且大无畏的回答，实在叫在座的大人感到心酸，孩子的心中一早习惯以盐拌饭，不疑有异。

小时候的物质生活真正叫做赤贫，幸好大环境之下，人人皆穷，也就不以为憾。

今天妈妈买了肉沫回来，让我凭记忆做个肉饼给她吃。按照我的方法和吃惯的妈妈的味道，（应该是外婆传下来的味道）我做了一盆。

材料：肉沫+姜沫+蒜沫+酱油+糖+料酒一点点

作法：1，姜的量可以适当添加以突出姜的香氛，蒜只用了二小瓣剁碎取其微意。（总觉得任何菜式加上蒜头，都会变得好味许多）

2，拌好料的肉沫，分三次加水，往同一个方向搅拌直至起胶。（这样肉饼吃起来就会很滑嫩）

3，盛入盆中，水开后上锅蒸十分钟即可。

 

 

非常非常好下饭，老少皆宜。。

 

 

思念一个人，肯定会想起他做过的事，他说过的话，他煮过的食物。

昨日与母亲聊天说起爸爸在我小时候煎的猪肝，味道奇佳，可惜后来爸爸说肝脏等部位吃多实在无益，才渐从家中饭桌淡去，妈妈今天竟买了一小块的猪肝回来，让我学做爸爸做过的那种菜式。已有二十多年没吃过猪肝啦。

今日我操作，妈妈从旁指导。

材料：猪肝适量，姜，酒，酱油，糖。
作法：将猪肝切片并与上述材料拌匀，腌制半小时以上，然后放锅煎香煎熟即可。

 

 

另外炒了一小碟的肉沫豆腐~~

 

 

还有一碟青菜。。。。

 

今晚的菜菜全是好下饭的，俺消灭了一大碗的米饭呢~~