加载中…用咸甜口的墨西哥面包方子做的早餐包
(2013-10-21 15:55:25)
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美食面包餐包墨西哥包方子偶然摄影 |
分类： 偶然嘴馋 |
面包上的墨西哥酱和肉松内馅堪称完美结合，咸甜相间，柔软而有嚼劲，这已经是第三次用这个方子做面包了。
不过内馅用的是奶油鳕鱼酱和一部分肉松。
墨西哥酱太浓郁，没有采用。
做模特的这个包实际上内里有乾坤，是肉松的哈，不过真不敢多放，因为这个包本身的材料就已经足够够味了，有内馅都多余，肉松也好，鳕鱼酱也好，点缀而已，消耗食材罢了。
喜欢中种冷藏发酵墨西哥包的方子，约63克一个的个头，早餐有俩就足矣。
因为一发已经是冷藏发酵了，所以头天晚上可以先做中种，做好后放冰箱冷藏发酵。
第二天晚上把中种和主面团和在一起，整形完后再有一次高温发酵就够了。
所以从制作时间上来看是很简单的，适合上班族。
这是四期比弗利海墅，原创北美经典。
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