加载中…苦尽甘来的蜂蜜柠檬柚子茶
(2013-10-09 06:06:06)
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美食柚子茶柠檬蜂蜜柚子茶去火去燥偶然摄影 |
分类： 偶然嘴馋 |
亏得秋雨提醒，买到手的柚子可以做成蜂蜜柚子茶，要不，又错过这一季。
在外面喝到的柚子茶冷饮很甜，少了点柚子那种淡淡的苦涩，但是也喝过人家送的DIY柚子茶，过度的苦涩又难以下咽。
嗯，真心的苦。
柚子茶应该是甜中带苦的味道，因为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、理气、止咳的功效，所以柚子茶中必须有柚子皮加入，才能更好的诠释这道苦尽甘来饮品的内涵。
柚子一个1350克
柠檬两个
冰糖320克
蜂蜜用量是柚子酱做好后按1：1的比例兑制
做法：
1、整个柚子清洗干净。
2、用锋利的削皮器把柚子皮薄薄的削下来，尽量少带白色的内瓤。
3、柚子皮切成细丝，在开水锅中煮两遍（要换水）。
4、剥出柚子肉，用搅拌手稍微打碎一点。
5、柠檬去皮，皮和柠檬肉和柚子肉一起搅打。
6、将柚子皮、柚子肉和碎柠檬及冰糖一起放入锅中大火煮开，小火慢熬。
7、大约一小时后，柚子柠檬熬成酱状即可盛出。
8、装入干净的玻璃容器中，兑入蜂蜜，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏。
据说柚子酱，时间腌制的越久，苦味越淡，三至七天之后就可以用温凉水冲调饮用。
柚子茶，甜蜜和苦涩交融的滋味，苦尽甘来。
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