加载中…最便宜的鸭腿肉，三步做出赛烤鸭
(2013-10-06 06:06:06)
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美食酱鸭腿鸭肉烤鸭偶然拍摄 |
分类： 偶然嘴馋 |
鸭肉是秋天餐桌上最好的美食。
可惜某人偏不好这口，即使俺的大爱也没办法。
所以在选择做鸭菜的时候要动足脑筋。
做过烤鸭、烧鸭、盐水鸭、凉拌鸭，昨晚跑步机上干活的时候看《快乐生活一点通》视频，发现有个做鸭的方法很厚道，今天买来鸭腿一试，果然靠谱。
鸭腿是市场上最便宜的肉类，目前7元一斤。
要准备的材料很简单，除了鸭腿，就是土豆和洋葱。
鸭肉性凉，土豆减肥，洋葱降压，三种混搭食物都是有利于身心健康的食材，大爱
。
。
而且做法相对简单，无需腌制即可烹饪，零基础厨艺的人就可上手，不会失败。
在菜场冷冻柜买了4只鸭腿，一共14元，4个土豆，一个洋葱。
在见得到荤腥的菜肴里这已经算的上经济实惠了。
还要准备的调料有：
啤酒两罐，葱姜和花椒、八角、桂皮、甜面酱，盐和糖。
第一个步骤：熬制五香葱油
锅里放油，加入葱和姜，再加花椒、八角和桂皮，小火炸制，出香味即可沥出葱油备用。
第二个步骤：煎制鸭肉
鸭腿洗净，鸭腿小关节处一分为二，在肉厚的地方划上几刀（好入味）。
锅里放一碗葱油，下鸭腿肉，肉面朝下，煎制到两面金黄出锅。即可去腥，又可增香。
第三个步骤：高压锅烹调
高压锅中先用切好的洋葱圈垫底，再放上鸭肉，再码上土豆块；
倒入一碗葱油；
倒入啤酒，添入少量清水，没过鸭腿就行；
倒入酱汁：用少量甜面酱、酱油和糖混合即可。
然后就可以开火压制了。
高压锅上汽二十分钟后可以把土豆先盛出来，再收汁，再放入适量的盐和糖调味，一大盘十一宴客的“横菜”便到位了。
鸭肉经过葱油煎制、啤酒和酱汁的烹饪，真吃不出一点鸭骚味，一起烹制的土豆洋葱也是酱香味十足，便宜实惠，酱香味浓，脱骨软烂，真是超实惠解馋大餐，。
用酱汁烹制菜肴一直是北方人的做法，我们南不南北不北的地方，可以在调制酱汁时加些四川的火锅底料，做葱油时可以加些干辣椒，在酱香上增添辣味，这样可以突出麻辣鲜香的特点，适合嗜辣一族的口味。
美食视频有很详细的制作过程，可以参考链接：
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