加载中…约饭大妙——“大妙火锅”味碟蘸料之收获
(2013-05-10 22:44:58)
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美食川味火锅鸳鸯锅大妙火锅手机拍照 |
分类： 偶然嘴馋 |
汉口各类火锅店数量不少
黄喉
毛肚
鹅肠
黄鳝
茼蒿
莴笋
但最霸道的还属川味火锅
汉口江滩粤汉码头里的“大妙火锅”
却是一间让人欲罢不能的正宗川锅店
这间店的地理位置也蛮霸道
一边紧靠汉口数千米延绵江滩
一边倚着骨灰级景观大道汉口沿江大道
吃着火锅发现室内食客陆续不见了踪影
原来
他们更愿意坐在被繁华裹挟的街边室外长廊上
享受着红油滚滚、麻辣先行的川味涮锅
月色朦胧、华灯初上、霓虹氤氦
个中滋味与那被麻翻的心和胃一样
五花八门之千奇百怪
店内布置陈设浪漫典雅
清清雅雅中透着微微的奢华
家庭聚会、高官显贵、情人幽会、狐朋狗友、王八戏子吹鼓手、@#￥￥%……&*
是个妙不可言的好地方
涮锅餐具提升着餐厅的档次
贴心的冷气像老情人的手指轻抚着背脊
舒爽到位、灵魂出窍、名副其实
在成都
大妙火锅名声在外
多家分店亦有档次
武汉新开的这家虽没有川剧表演和变脸
却也有着如同时空穿越
嗯
最大的收获应是这调味碟中的各种食材
没拍到的有麻油、食盐、味精、胡椒粉、芝麻酱
芝麻酱啊芝麻酱！
（为啥拍漏了，一看就不是吃货，连重头戏“虾滑”都拍掉了，何言其妙）
，连重头戏“虾滑”都拍掉了，何言其妙）
瓷碟里依次是花生碎、蒜蓉、辣椒酱、香葱碎、香菜碎、红糟腐乳和香醋
剩下的是两碟被人毁损的另类开胃小菜，忽略哈
把所有简单的食材和调料混合
麻油和芝麻酱的酱香、花生碎和香菜碎的辅佐立刻俘获了好吃佬的芳心
从红油锅里烫出来的东东
再放到味碟蘸料里滚过
蒜泥让烫过的食材增加了新的香味
香油减低了食物的辣度和热度
让不能吃辣的人也能适应
不过，
阴险狡诈暗地使坏的牛骨汤底
加上牛油加上红尖椒加上红灯笼椒
加上绿麻椒红麻椒
加上各种阴辣的调料
让你吃了上一口就毫无悬念地想吃下一口
除了麻麻全无辣辣
禁不住大刀阔斧大快朵颐
却让某人第二天方便时痛苦不堪、后悔不迭
如果在成都之外的地方想念川味火锅的味道
解馋的办法还是有的
在好点的超市买点上好的四川火锅底料
按照大妙火锅搞个味碟
虽然无法还原妙不可言的味道
涮锅子还是能涮出点麻辣鲜香杂七碎八来
烂船还有三斤铁吧
黄喉
毛肚
鹅肠
黄鳝
茼蒿
莴笋
豆油皮
还有老偶最爱的虾滑和垃圾食品脆麻花
人均消费百元以上
免费停车
不过可以吃饱哦
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