加载中…中西合璧家常美味——风沙鸡翅
(2013-05-05 15:37:58)
标签：
美食风沙鸡翅中菜西吃蒜酥偶然拍摄 |
分类： 偶然嘴馋 |
要吃中西合璧的家常菜
风沙鸡翅应该算是餐前开胃小菜
风沙鸡翅做法：
锅中放入炸熟的鸡翅，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用。
从食材的挑选到调料的使用都不能马虎
尝过外面茶楼、菜餐厅的菜肴
自己的味蕾触角也跟着延伸
其实在家里也能做出原汁原味中西合璧的美味佳肴
风沙鸡翅应该算是餐前开胃小菜
配着茶喝
一方面充饥、另一方面开胃
吃点东西聊聊天
是饮茶文化中的重要一节
这款风沙鸡翅是以刺激食欲的咸香为主
不论做开胃的小菜还是下酒的点心
都是很好的选择
不冷不热的周末
马不停蹄后的休憩
静下心来
从美味里找点乐趣
让面包机版的大理石可可面包、欧芹香肠面包......
暂时停顿一下
调节一哈被面包腻掉的胃口
风沙鸡翅做法：
材料：
鸡翅：5只
蒜酥：50克
辣椒末：1/4小匙
葱花：1/2小匙
腌料：
A：
料酒：1/2小匙
酱油：1/2小匙
盐：1/4小匙
糖：1/4小匙
B：
鸡蛋黄2个
水淀粉适量
调料：
胡椒粉：少许
做法：
1、将鸡翅用腌料A腌10分钟，加入加蛋黄抓匀，入锅炸前再粘裹上水淀粉。
2、起锅，加油烧热至160度，放入鸡翅炸约5分钟至表皮金黄，盛起沥油。
3、将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火；
风味关键：
爆辣椒末和葱花时，锅内不能留油，才能让辛香料干香不腻且更爽口，最后要关火，利用锅中余温让辛香料裹在鸡翅上，才不容易烧焦。
蒜酥的做法：
将蒜头切碎，入油锅，以小火炸制金黄色，捞起沥干，即是简易的蒜酥。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：面包机版面包——酸奶面包