邻家大姐的东北酸白菜

马老师的河南正宗红薯粉

四川的干红辣椒和花椒

演绎出一道经典的重口味川菜

做法：1、酸白菜若干片，洗净，切丝，稍微挤挤水分

2、干红薯粉开水中煮2分钟，捞出，过凉水沥干，切几刀

3、准备好葱姜蒜末和红辣椒段

4、猪肉切丝，加盐、料酒、淀粉上浆

5、锅中油烧热，葱姜蒜辣椒花椒爆锅，出香味后下肉丝煸炒，断生后下酸白菜和粉条炒熟，加胡椒鸡精出锅

泡菜又酸又脆，肉丝嫩滑，苕粉很Q很弹牙

因为自己炒制，所以口味可以掌握在自己适口的范围内

比起酒店里油大、过辣过咸的重口味是一道十分完美的下饭菜