嗯，这个三伏天不错。

看奥运比赛，看《非诚勿扰》、看《中国好声音》、看《顶级厨房》。

天热，还是有开胃菜哈。

油泼武昌鱼

以前做武昌鱼，讲究的是清蒸。

大火蒸熟后，浇上蒸鱼豉油即可。

这次武昌鱼打花刀抹盐后加上葱姜蒜和黄酒，入开水锅大火蒸8分钟。

倒出蒸汁。

鱼身上撒葱姜蒜、红椒粒、倒上蒸鱼豉油。

锅中少量油烧热，用葱姜蒜、花椒爆锅，浇在鱼身上。

一道堪比蟹肉味的武昌鱼便大功告成。